Almejas al Vapor (Mulchongjjim) Tiernas y Sabrosas
Deliciosa Receta de Almejas al Vapor
¡Probé este plato en un restaurante y me encantó tanto que tuve que recrearlo al día siguiente! Esta receta de Mulchongjjim captura la deliciosa textura masticable de las almejas y un caldo rico y sabroso. Es un plato impresionante que es sorprendentemente fácil de hacer con ingredientes sencillos. ¡Perfecto para fiestas en casa, ocasiones especiales o una cena ligera pero satisfactoria!
Ingredientes Principales- Almejas frescas (Mulchong) 1.5 kg (pre-purificadas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal (para purificar, aparte)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz/mirin)
- 1 chile rojo
- 1 chile verde (o pimiento morrón)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque las almejas a menudo se venden pre-purificadas, para una mayor frescura y limpieza, sumérjalas en agua fría con 1/2 cucharada de sal disuelta durante unos 30 minutos. Después de purificar, enjuáguelas bien bajo el chorro de agua.
Step 2
Coloque las almejas preparadas en una sartén ancha y profunda. Añada solo la cantidad de agua suficiente para cubrir apenas las almejas. Lleve a ebullición a fuego alto. A medida que el agua comience a hervir, las almejas empezarán a abrirse.
Step 3
Una vez que todas las almejas se hayan abierto, agregue 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de Cheongju y 1/2 cucharada de sal. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos. Esto permite que se desarrolle el delicioso caldo de almejas.
Step 4
Retire con cuidado las almejas cocidas al vapor del caldo y colóquelas en un cuenco para servir. Esto proporciona una presentación y una experiencia al comer más limpias.
Step 5
Prepare los chiles: retire las semillas de los chiles rojos y verdes y córtelos en rodajas finas. Si prefiere menos picante, puede sustituirlos por pimientos morrones. Pique finamente también las cebolletas.
Step 6
Disponga los chiles en rodajas y las cebolletas picadas decorativamente sobre las almejas en el cuenco para servir.
Step 7
Finalmente, sirva con cuidado el caldo caliente de almejas de la sartén sobre las verduras. Dado que los chiles se pueden comer crudos, el caldo caliente los cocinará ligeramente, añadiendo un aroma y sabor frescos.
Step 8
Este Mulchongjjim terminado combina maravillosamente con baguette crujiente o una copa de vino para una cena deliciosa. ¡También es perfecto para una comida ligera después de un almuerzo tardío!
Step 9
Si prefiere un método más sencillo, puede cocinar las almejas, las verduras y los condimentos juntos en una olla caliente para una comida comunitaria y acogedora.
