Amandio Chocolat Casero: Crujientes y Deliciosas Galletas de Chocolate y Almendras
Elaboración de Amandio Chocolat: Una Receta Detallada para Galletas de Chocolate y Almendras
¡He probado unas galletas llamadas Amandio Chocolat y me encantaron por su delicioso sabor tostado y dulce! Tan pronto como probé esta maravillosa creación de una pastelería, sentí la necesidad de recrearla en casa, ¡y aquí está mi versión! Estas galletas son la combinación perfecta de una textura crujiente, un intenso sabor a chocolate y el agradable toque de las almendras. Son ideales para regalar o disfrutar en una merienda especial. ¡Esta guía paso a paso te ayudará a preparar estas deliciosas galletas incluso si eres principiante en la cocina!
Ingredientes para la Masa- 150g de harina de repostería (baja en gluten)
- 65g de azúcar
- 10g de cacao en polvo
- 65g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 20g de leche, a temperatura ambiente
- 65g de almendras laminadas
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con unas varillas hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar y la sal poco a poco, integrándolos bien con la mantequilla. Continúa batiendo hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan casi por completo.
Step 2
Vierte la leche a temperatura ambiente gradualmente, mientras sigues batiendo. Asegúrate de que la leche se emulsione bien con la mantequilla para evitar que se separe. Una vez que el azúcar esté casi imperceptiblemente mezclado, añade la harina de repostería tamizada y el cacao en polvo. Incorpora también las almendras laminadas. Usa una espátula para mezclar suavemente todo hasta formar una masa homogénea.
Step 3
Coloca la masa sobre una lámina de film transparente o papel de horno. Dale forma de cilindro o tronco uniforme. Si la masa está muy blanda, puedes usar un rollo de cartón de papel de cocina para ayudar a mantener la forma mientras la envuelves firmemente. Una vez formada, envuélvela bien y métela en el congelador durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme para cortarla fácilmente. Este paso de enfriamiento es crucial para obtener cortes limpios.
Step 4
Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Saca el tronco de masa firme del congelador y córtalo en rodajas de aproximadamente 0.7cm a 0.8cm de grosor. Coloca las rodajas de galleta en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y las galletas desprendan un aroma agradable. Vigílalas para evitar que se quemen. Una vez horneadas, transfiere las Amandio Chocolat a una rejilla para que se enfríen completamente antes de disfrutar.
