Anchoas Salteadas con Ajo Entero para Fortalecer el Sistema Inmunológico
Receta Dorada de Deliciosas Anchoas Salteadas con Ajo Entero para Mejorar la Inmunidad
El ajo cocido pierde su picante y desarrolla un dulzor agradable, convirtiéndose en un ingrediente fantástico, especialmente cuando el ajo fresco está en temporada. Preparar una buena cantidad de este plato cuando el ajo fresco esté disponible le proporcionará un excelente acompañamiento. ¡Las sabrosas anchoas y el dulce ajo crean una combinación perfecta que le hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- 2 tazones de anchoas medianas (sin cabeza ni tripas)
- 1/2 tazón de dientes de ajo enteros (pelados)
- 3 chiles verdes
- 2 chiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente las anchoas medianas bajo agua corriente y escúrralas bien. Retire con cuidado las cabezas y las tripas, ya que dejarlas puede resultar en un sabor a pescado. Caliente una sartén a fuego medio y saltee las anchoas durante unos 3-5 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Transfiera las anchoas fritas a un colador y déjelas enfriar por completo.
Step 2
Caliente 5 cucharadas de aceite de cocina en la misma sartén a fuego medio-bajo. Agregue los dientes de ajo enteros pelados y sofría hasta que estén dorados, teniendo cuidado de que no se quemen. Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, agregue las anchoas preparadas y saltee juntas durante 1-2 minutos, permitiendo que el aroma del ajo se infunda en las anchoas.
Step 3
Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de mentsuyu, 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de gochujang. Saltee rápidamente para cubrir uniformemente las anchoas y el ajo con la mezcla de condimentos.
Step 4
Agregue 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de oligosacárido para realzar el dulzor. Revuelva y cocine, asegurándose de que los sabores salados del mentsuyu, el ajo y las anchoas se mezclen con el azúcar y el oligosacárido para crear una deliciosa salsa.
Step 5
Corte finamente los chiles verdes y rojos en diagonal. Agregue los chiles cortados a la sartén y saltee durante unos 30 segundos. (Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos).
Step 6
Continúe salteando durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que el condimento se distribuya uniformemente entre las anchoas, el ajo y los chiles. Cocine hasta que la mezcla esté brillante y la salsa espese.
Step 7
Finalmente, aumente el fuego a alto y saltee durante aproximadamente 1 minuto más para que las anchoas queden extra crujientes. Esto da como resultado unas Anchoas Salteadas con Ajo Entero perfectamente cocidas. Deje enfriar ligeramente y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutar de un delicioso acompañamiento que se conserva bien.
