Anchoas Salteadas Crujientes y Sabrosas con Frutos Secos
Un Plato Acompañamiento Sólido para Todos: Anchoas Salteadas con Frutos Secos
¡Un clásico plato acompañamiento coreano amado por todas las edades! Preparé anchoas salteadas de nuevo después de un tiempo. Hoy, agregué muchos frutos secos, que son la pareja perfecta para las anchoas, para hacerlas aún más sabrosas y agregar una deliciosa textura crujiente. (Consejo: Puede que pienses que las anchoas y los frutos secos no combinan bien, pero el sabor a nuez equilibra el ligero sabor a pescado de las anchoas, y la textura de los frutos secos complementa el crujiente de las anchoas, creando una armonía deliciosa).
Ingredientes Principales- 300g de anchoas medianas
- 7 dientes de ajo
Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (o soju)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (o soju)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente los 7 dientes de ajo en láminas. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Agrega el ajo en láminas y sofríe lentamente a fuego medio-bajo para liberar su aroma. Ten cuidado con el fuego para que el ajo no se queme.
Step 2
Prepara las anchoas medianas. Para eliminar cualquier sabor a pescado y hacerlas más crujientes al saltear, usa un microondas para secar el exceso de humedad. Coloca las anchoas en un recipiente apto para microondas y calienta durante 30 segundos dos veces, por un total de 1 minuto. Revolver una vez en el medio ayudará a que se sequen de manera más uniforme.
Step 3
Agrega las anchoas secas a la sartén con el ajo fragante y saltea juntas. Es importante remover continuamente para evitar que las anchoas se peguen a la sartén. (Consejo: Agregar frutos secos como almendras o nueces realzará el sabor a nuez y agregará una agradable textura masticable a tus anchoas salteadas, haciéndolas aún más deliciosas. Siéntete libre de agregar tus frutos secos favoritos al gusto).
Step 4
Una vez que las anchoas estén bien salteadas, agrega 3 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien. Este paso permite que la salsa de soja penetre completamente en las anchoas.
Step 5
Finalmente, agrega 1 cucharada de oligosacárido y 1/3 cucharada de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y realzar el sabor. Agregar 1/2 cucharada de extracto de ciruela aumentará el umami y ayudará a enmascarar cualquier resto de sabor a pescado de las anchoas.
Step 6
¡Tus sabrosas y deliciosas anchoas salteadas con frutos secos están listas! Disfruta de este contundente plato con arroz caliente, perfecto para una comida o como acompañamiento para el almuerzo.
