Anchoas Secas Salteadas Crujientes y Deliciosas: Un Clásico Coreano
¡Perfecto para Niños! Cómo Hacer Deliciosas Anchoas Salteadas Dulces y Saladas
Este plato de anchoas salteadas, conocido como ‘Janmyeolchi Bokkeum’, es un éxito seguro con su irresistible perfil de sabor dulce y salado. La adición de ajo entero fragante y un toque de chile picante lo convierten en el favorito tanto de adultos como de niños, ¡sirviendo como un perfecto ‘ladrón de arroz’! Es sorprendentemente fácil de hacer, así que síguenos para crear este querido plato coreano.
Ingredientes Principales- 150g de anchoas secas pequeñas (janmyeolchi)
- 10 dientes de ajo enteros
- 5 chiles verdes coreanos (ttengcho)
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de salsa de soja
- 5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 1 cucharada de salsa de soja
- 5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los dientes de ajo enteros y quítales los extremos duros. Córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade una cantidad generosa de aceite de cocina y fríe suavemente el ajo en rodajas hasta que esté dorado y aromático. Esto infunde el aceite con un delicioso sabor a ajo.
Step 2
Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, añade las anchoas secas a la sartén y saltéalas juntas. Para un toque picante, pica finamente los chiles verdes coreanos (después de quitarles las semillas) y añádelos a la mezcla. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia. Rocía con la salsa de soja y un poco más de aceite de cocina.
Step 3
Usando una espátula, saltea suavemente los ingredientes, asegurándote de que las anchoas no se quemen. Es importante cocinarlas hasta que pierdan cualquier olor a pescado y desarrollen un agradable aroma tostado. Una vez que las anchoas estén suficientemente cocidas, añade 5 cucharadas de oligosacárido para darle al plato un acabado brillante y un toque de dulzura, removiendo bien para combinar.
Step 4
Finalmente, espolvorea una buena cantidad de semillas de sésamo para un sabor y aroma extra a nuez. Remueve brevemente después de añadir las semillas de sésamo, ya que se queman fácilmente si se cocinan demasiado tiempo.
Step 5
Cuando todos los ingredientes estén deliciosamente salteados, apaga el fuego. Transfiere las deliciosas anchoas salteadas a un plato de servir. ¡Está absolutamente delicioso servido sobre un tazón de arroz caliente! Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
