Andong Jjimdak (Pollo Guisado) para Toda la Familia
¡Prepara un delicioso Andong Jjimdak en casa con ingredientes que ya tienes!
He preparado un Andong Jjimdak suave a base de salsa de soja, perfecto para los niños. Incluso sin chiles secos ni salsa de caramelo, logré crear un sabroso Andong Jjimdak dulce y salado usando solo ingredientes caseros. ¡A mi familia le encantó esta receta de pollo guisado en salsa de soja, así que estoy emocionada de compartirla!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado para guisar
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta
- 1/2 zanahoria
Ingredientes para la Salsa- 2/3 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vino de arroz (mirin o vino de cocina)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2/3 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vino de arroz (mirin o vino de cocina)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor fuerte o impurezas del pollo, coloca las piezas de pollo cortadas en agua hirviendo y escáldalas a fuego alto durante unos 5 minutos. Retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Una vez escaldado, enjuaga bien el pollo bajo agua fría corriente.
Step 2
Transfiere el pollo enjuagado a una olla profunda o una sartén grande. Escaldar y enjuagar el pollo de esta manera ayuda a eliminar olores desagradables, lo que resulta en un jjimdak de sabor más limpio y agradable para todos, ¡incluso para los niños!
Step 3
Prepara las verduras para el jjimdak. Pela la patata de tamaño mediano y córtala en rodajas finas, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, para que se cocine de manera uniforme. Si las rodajas son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 4
Prepara media cebolla cortándola en rodajas gruesas o trozos grandes. La dulzura natural de la cebolla se disolverá en el líquido de cocción, añadiendo un sabor más profundo al plato.
Step 5
Corta media zanahoria. Intenta que tenga un grosor similar al de las rodajas de patata para asegurar que se cocinen al mismo tiempo. La dulzura y el vibrante color de la zanahoria harán que el jjimdak se vea aún más apetitoso.
Step 6
Finalmente, corta la cebolleta en trozos grandes. Añadirla hacia el final aportará un aroma fresco y realzará el atractivo visual del plato. Cortarla en tamaños aptos para niños sería un buen detalle.
Step 7
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para jjimdak. Usando una taza de papel estándar como medida, combina 1 taza de agua, 2/3 taza de salsa de soja, 1/2 taza de vino de arroz y 1/2 taza de azúcar. Añade 3 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de ajo picado para enriquecer el sabor de la salsa.
Step 8
Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo con un batidor o cuchara hasta que estén bien combinados. Una vez que el azúcar se disuelva, tu salsa de jjimdak a base de soja, dulce y salada, estará lista.
Step 9
Coloca el pollo preparado en la olla y vierte toda la salsa sobre él. Añade las zanahorias y las patatas cortadas, y 1 cucharadita de jengibre rallado. Lleva a ebullición a fuego alto durante 4-5 minutos. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a que la salsa penetre bien en el pollo.
Step 10
Una vez que el jjimdak esté hirviendo vigorosamente, añade las cebollas cortadas y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Las cebollas liberarán su dulzura y ayudarán a espesar el caldo.
Step 11
Por último, añade los trozos grandes de cebolleta y cocina a fuego lento un poco más. El aroma fresco de la cebolleta infundirá el jjimdak, haciéndolo aún más delicioso.
Step 12
Reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante otros 3-5 minutos. Es importante dejar que hierva a fuego lento el tiempo suficiente para que el pollo se cocine por completo y los sabores se mezclen maravillosamente en todos los ingredientes.
Step 13
Sirve el Andong Jjimdak bellamente preparado en un plato. Esto completa una comida maravillosa que toda la familia puede disfrutar junta, ¡perfecta como plato de acompañamiento o como una comida sustanciosa por sí sola!
