Anguila a la Parrilla Glaseada con Salsa de Soja Dulce y Salada

[Día de Calor Intenso] Anguila a la Parrilla con Salsa de Soja: Deliciosa y Reconfortante

Anguila a la Parrilla Glaseada con Salsa de Soja Dulce y Salada

¿Busca una forma deliciosa de recuperar energías este caluroso verano? Le presentamos nuestra anguila a la parrilla, preparada con una salsa de soja dulce y salada que encantará a toda la familia, incluidos los niños. ¡Disfrute de una comida revitalizante y sabrosa!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 2 porciones
  • Dificultad : Para cualquiera

Para la Anguila a la Parrilla

  • 250g de anguila preparada
  • 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 0.5~1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Para el Glaseado de Anguila

  • 4 cucharadas de Salsa de Soja (tipo sabrosa)
  • 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
  • 0.5 cucharada de Azúcar
  • 1 cucharada de Oligosacárido
  • 1.5 cucharadas de Salsa de Ostras
  • 2 Chiles secos (tipo Peperoncino, ajustar al gusto)
  • 1 diente de Ajo (picado o en rodajas finas)
  • 100ml de Agua

Instrucciones de preparación

Step 1

En primer lugar, enjuague suavemente la anguila preparada bajo el chorro de agua. Para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte, coloque la anguila en un bol, añada 1 cucharada de Mirin y un poco de agua, y déjela en remojo durante 5-10 minutos. Este paso garantiza un sabor más limpio.

Step 1

Step 2

Después de remojarla en Mirin y agua, enjuague la anguila una vez más y séquela a fondo con papel de cocina. Asegúrese de que no quede humedad para evitar salpicaduras al cocinar. A continuación, haga cortes superficiales en el lado de la piel de la anguila. Estos cortes ayudan a que el glaseado penetre mejor y aseguran una cocción uniforme.

Step 2

Step 3

Sazone ligeramente el lado de la carne de la anguila con una pizca de sal y pimienta. Evite sazonar demasiado la piel, ya que podría quedar muy salada. Deje marinar durante unos 5-10 minutos.

Step 3

Step 4

Caliente una sartén a fuego bajo y añada aproximadamente 0.5 a 1 cucharada de aceite de cocina. Coloque la anguila sazonada en la sartén y dórela ligeramente hasta que la superficie esté dorada. Este paso de precocción ayuda a que la anguila se reafirme antes de glasearla.

Step 4

Step 5

Ahora, preparemos el delicioso glaseado que le dará a la anguila su fantástico sabor. En una cacerola pequeña, combine 4 cucharadas de Salsa de Soja, 3 cucharadas de Mirin, 0.5 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Oligosacárido, 1.5 cucharadas de Salsa de Ostras, 2 chiles secos, 1 diente de ajo en rodajas finas o picado, y 100ml de agua. Mezcle bien estos ingredientes y llévelos a ebullición a fuego medio.

Step 5

Step 6

Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese ligeramente. Continúe cocinando durante unos 3-5 minutos después de que empiece a burbujear, permitiendo que reduzca a una consistencia de sirope. Añada la anguila precocinada al glaseado y siga cocinando a fuego medio, volteándola frecuentemente para asegurar que ambos lados estén bien cubiertos y cocidos. Vigílela para evitar que se queme.

Step 6

Step 7

Una vez que el glaseado comience a cubrir la anguila con un brillo lustroso, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando un par de minutos más, volteándola un par de veces, para lograr un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y jugoso. Justo antes de retirarla del fuego, espolvoree con 1 cucharadita de semillas de sésamo para un aroma a nuez. Corte en trozos del tamaño de un bocado y sirva caliente.

Step 7



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