Anguila a la Parrilla Picante y Dulce (Jang-eo Gui)
Anguila a la parrilla con glaseado de Gochujang: un impulso de energía
Para ayudar a mi esposo a recuperarse de sus continuas noches de trabajo, preparé esta deliciosa anguila a la parrilla con un glaseado picante de gochujang (pasta de chile coreana). Está repleta de nutrientes y sabor para revitalizar los sentidos y restaurar la energía. ¡Puedes preparar fácilmente este plato gourmet en casa!
Ingredientes Principales- 1 anguila limpia (aprox. 300-400g)
Marinado de la Anguila- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la anguila para eliminar cualquier olor desagradable. Rocíe 1 cucharada de mirin uniformemente sobre la anguila limpia y déjela marinar durante unos 5 minutos. Luego, seque ligeramente la anguila con papel de cocina y sazónela con una pizca de sal y pimienta. Mientras la anguila se marina, combine todos los ingredientes del glaseado (gochujang, salsa de soja, sirope de maíz, mirin, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo molidas, cebolleta picada, ajo picado, sal y pimienta) en un bol. Mezcle bien con una cuchara hasta que esté suave y reserve. Mezclar la salsa con antelación permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 2
Caliente una sartén o parrilla a fuego medio. Coloque la anguila marinada sobre la superficie caliente y ásela hasta que esté dorada por ambos lados. Una vez que la anguila comience a soltar sus aceites naturales y esté parcialmente cocida, unte generosamente el glaseado preparado por toda la anguila, por delante y por detrás. Tenga cuidado con el fuego para evitar que el glaseado se queme. Continúe cocinando durante unos 3-5 minutos, asegurándose de que la anguila esté completamente cocida y el glaseado esté caramelizado y sabroso. Puede aplicar más glaseado durante esta etapa final para un acabado extra brillante.
Step 3
Una vez perfectamente asada, corte la anguila en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos de forma atractiva en un plato para servir. Sirva esta anguila a la parrilla, brillante, picante y dulce, con una guarnición de arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Es una forma maravillosa de demostrarle a su familia que le importa con un plato casero saludable y delicioso. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
