Anguila a la Parrilla (Unagi) Casera para Días Especiales
Haz tus Días Especiales Aún Más Extraordinarios: Deliciosa Anguila a la Parrilla, un Alimento Nutritivo para la Familia, Disfrútala en Casa
¡Los beneficios para la salud de la anguila son bien conocidos e innegables! Este plato de anguila a la parrilla es perfecto para reuniones familiares o para agasajar a invitados en ocasiones especiales, aportando un toque de lujo a tu mesa. Saborea la rica nutrición y los profundos sabores de la anguila perfectamente asada.
Ingredientes Principales- 2 kg de anguila limpia y preparada
Marinado y Sazonado- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 cucharadas de ajo picado o 2 cucharadas de extracto de ajo negro
- 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado o finamente picado)
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 cucharadas de ajo picado o 2 cucharadas de extracto de ajo negro
- 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado o finamente picado)
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor fuerte y ablandar la anguila, marina los trozos de anguila preparados en mirin y polvo de jengibre (o jengibre picado) y refrigera durante al menos medio día (aproximadamente 6 horas). Este paso crucial reduce significativamente el olor característico a pescado de la anguila.
Step 2
Precalienta tu freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca los trozos de anguila marinada en la freidora de aire y cocina durante 20 minutos para un primer asado. Dale la vuelta a la anguila a mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme.
Step 3
Mientras la anguila se está asando inicialmente, prepara la deliciosa salsa. En un bol, combina la salsa de soja, mirin, oligosacárido, salsa de ostras, cebolla finamente picada, ajo picado (o extracto de ajo negro) y polvo de jengibre (o jengibre picado). Mezcla bien. Cocina a fuego lento esta mezcla hasta que espese y obtenga una salsa brillante. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
Step 4
Da la vuelta a los trozos de anguila en la freidora de aire para asar el otro lado hasta que también esté dorado. (Este paso puede ser opcional, y puedes proceder a aplicar la salsa directamente después del primer asado).
Step 5
Unta generosamente la salsa preparada por toda la anguila dorada y previamente asada. Asegúrate de cubrirla uniformemente para que los sabores penetren bien.
Step 6
Regresa la anguila con salsa a la freidora de aire. Asa a aproximadamente 180-200°C (350-400°F) durante otros 5-10 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté crujiente y caramelizada de manera espectacular. Vigila de cerca para evitar que se queme.
Step 7
Una vez asada a la perfección, corta la anguila en trozos del tamaño de un bocado y colócalos artísticamente en una fuente para servir. Para una presentación mejorada, decora con jengibre cortado en juliana fina, ajo en láminas y tiras de verduras de colores como pimientos y cebollas.
Step 8
Sirve esta exquisita anguila a la parrilla con arroz recién cocido, kimchi añejo encurtido (mukimchi) y hojas de perilla frescas. ¡Este impresionante festín de anguila a la parrilla es perfecto para hacer que cualquier ocasión especial sea verdaderamente memorable para tu familia. ¡Buen provecho!
