Anguila de Río a la Parrilla: Un Lujoso Plato Fortificante Casero
Preparando Deliciosa Anguila de Río a la Parrilla y Elegante Anguila sobre Arroz
Presentamos una receta para disfrutar en casa la textura masticable y la rica nutrición de la anguila de río de una manera sofisticada. En estos días en que salir a comer puede ser una preocupación, pida anguila de río fresca en línea para asarla en casa en ocasiones especiales o cuando le apetezca una comida nutritiva. También puede crear un elegante plato de anguila sobre arroz. Esta receta incorpora consejos para recrear fácilmente el sabor fresco de la anguila en casa.
Ingredientes para la Anguila a la Parrilla- 1 Anguila de río (limpia)
- 1 taza de caldo dashi
- 1 Cebolla (en rodajas)
- 5 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 Huevos (para la guarnición de huevo)
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 3 cucharadas de sake (vino de arroz)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Salsas y Acompañamientos- 2 paquetes de salsa incluidos con la entrega de anguila
- Microgreens (opcional)
- Cebolleta (picada, opcional)
- Jengibre encurtido (opcional)
- 2 paquetes de salsa incluidos con la entrega de anguila
- Microgreens (opcional)
- Cebolleta (picada, opcional)
- Jengibre encurtido (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡No lave la anguila de río limpia! La mucina pegajosa en la superficie de la anguila es una sustancia valiosa que ayuda a la absorción de proteínas y protege el estómago, por lo que debe usarse tal cual para disfrutar de una anguila sana y deliciosa. Haga cortes profundos y uniformes a lo largo de la carne de la anguila; esto ayuda a que la anguila se cocine de manera uniforme, evita que se seque y permite que la salsa penetre mejor.
Step 2
En un tazón pequeño, mezcle el jengibre en polvo con 3 cucharadas de sake. Unte esta mezcla uniformemente por ambos lados de la anguila para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y ase ligeramente la anguila por ambos lados. Este paso inicial de sellado retiene los jugos y prepara la anguila para la siguiente etapa.
Step 4
Si desea agregar más sabor, puede usar un soplete de cocina en este punto (opcional). Rocíe ligeramente la anguila con soju y luego use el soplete para asarla, creando un ‘espectáculo de llamas’. Sin embargo, si usa un soplete por primera vez, proceda con precaución y seguridad.
Step 5
Ahora, es el momento de terminar de asar la anguila en la sartén, untándola con salsa. Coloque la anguila pre-asada en la sartén y cúbrala generosamente por ambos lados con la salsa de anguila proporcionada o su salsa teriyaki casera, asando hasta que esté dorada. Una vez cocida, corte la anguila en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos de lado para asegurar que todas las superficies estén cocidas y deliciosas.
Step 6
Para servir, extienda una generosa cama de microgreens frescos en un plato. Coloque las piezas de anguila bellamente asadas encima. Adorne con cebolleta picada y sirva con jengibre encurtido para una presentación de calidad de restaurante que compite con comer fuera.
Step 7
¡Qué mejor manera de mejorar su salud que con anguila de río a la parrilla, especialmente durante esta temporada! La anguila de río, preparada con ingredientes frescos y cuidado, será un excelente plato para recuperar su energía. Aunque hoy se disfrutó como un plato asado con salsa, la próxima vez considere probar una versión simple a la sal para un sabor diferente.
Step 8
Ahora, hagamos anguila sobre arroz. En una olla, combine 1/2 taza de caldo dashi, 3 cucharadas de mirin, 5 cucharadas de salsa teriyaki y la cebolla en rodajas. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, creando una rica salsa de anguila. Agregue un trozo de anguila asada y déjelo cocinar a fuego lento en la salsa.
Step 9
Sirva arroz caliente en un tazón. Coloque los microgreens de manera atractiva alrededor del arroz. Cubra con la anguila cocida a fuego lento en la salsa y agregue generosamente tortilla de huevo rallada (jian bing) para un delicioso plato de anguila sobre arroz. Este tazón de anguila abundante y lleno de sabor es verdaderamente un placer para comer.
