Arroz al Curry Especial con Remolacha Roja
Arroz al Curry Saludable con Aceite de Coco y Polvo de Remolacha
Hemos preparado un arroz al curry de color rojo vibrante utilizando aceite de coco, agua de coco, polvo de remolacha y un toque de refinado aceite de trufa. El aroma sutil pero profundo del aceite de trufa es cautivador, añadiendo una complejidad de sabor única. ¡Esta receta equilibra perfectamente salud y sabor, permitiéndote disfrutar de un curry sofisticado en casa!
Ingredientes Principales- Carne de cerdo 400g (cortada en trozos del tamaño de un bocado para el curry)
- Pimiento rojo 1
- Pimiento verde 1
- Cebollas 2 (tamaño mediano)
- Zanahoria 1/4
- Brócoli 1 puñado
- Patatas 3 (tamaño mediano)
Condimentos y Especias- Polvo de remolacha 1/2 cucharada
- Copos de perejil, para decorar
- Pimienta negra, una pizca
- Polvo de champiñones shiitake secos 1/2 cucharada
- Sal de hierbas 1/2 cucharada
- Aceite de coco 1 cucharada
- Agua de coco 1 taza (200ml)
- Aceite de trufa 1 cucharadita
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Polvo de curry de pollo a la mantequilla 6 cucharadas (o tu polvo de curry favorito)
- Polvo de remolacha 1/2 cucharada
- Copos de perejil, para decorar
- Pimienta negra, una pizca
- Polvo de champiñones shiitake secos 1/2 cucharada
- Sal de hierbas 1/2 cucharada
- Aceite de coco 1 cucharada
- Agua de coco 1 taza (200ml)
- Aceite de trufa 1 cucharadita
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Polvo de curry de pollo a la mantequilla 6 cucharadas (o tu polvo de curry favorito)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras y la carne de cerdo cortándolas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una olla a fuego medio. Añade la carne de cerdo y sofríe hasta que los lados exteriores estén dorados. Mientras se dora, agrega el polvo de champiñones shiitake secos, la sal de hierbas, la pimienta negra y el ajo picado, removiendo bien para infundir sabor a la carne.
Step 2
Una vez dorada la carne de cerdo, añade las patatas cortadas y continúa sofriendo. Asegúrate de que las patatas queden bien cubiertas con el aceite y cocínalas durante unos 2-3 minutos, removiendo suavemente. Este paso ayuda a que las patatas queden más tiernas.
Step 3
A continuación, añade las zanahorias y cebollas cortadas. Remueve para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Una vez mezclado, tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que las verduras suelten su humedad y se ablanden. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 4
Cuando las verduras hayan liberado suficiente humedad y la mezcla esté hirviendo suavemente, añade el brócoli y los pimientos cortados. Remueve brevemente para incorporarlos sin cocinar en exceso, preservando sus colores vibrantes y una ligera textura crujiente.
Step 5
Ahora, añade el polvo de curry (6 cucharadas) y el agua de coco (1 taza) a la olla. Mezcla gradualmente el polvo de curry con un poco de líquido para asegurarte de que se disuelva suavemente sin grumos, luego incorpóralo a los ingredientes para lograr la consistencia deseada del curry.
Step 6
Finalmente, mezcla el polvo de remolacha (1/2 cucharada) y el aceite de trufa (1 cucharadita) hasta que estén bien combinados. El polvo de remolacha le dará al curry un hermoso tono rojizo, y el aceite de trufa añadirá un aroma y sabor sofisticados. Decora con una pizca de perejil. Sirve caliente sobre arroz y ¡disfruta!
