Arroz Aromático en Olla (Sotbap) con Artemisa: Capturando la Fragancia de la Primavera en una Delicadeza Saludable
[Vegetal de Temporada de Primavera] Receta Sencilla de Arroz con Artemisa en Olla
Mientras la hermosa temporada de los cerezos en flor se despide, ¡capturamos la esencia de la primavera con sus fugaces vegetales de temporada! Hemos traído a casa una cesta de artemisa fragante, perfecta para crear un delicioso sotbap (arroz cocido en olla) y sopa de artemisa. Este plato no solo es fácil y rápido de preparar, sino que también está repleto de los beneficios de la artemisa, conocida por proteger los pulmones, mejorar la salud cardiovascular, potenciar la inmunidad y beneficiar la piel. Disfrute de una fragante comida de primavera con esta receta especial.
Ingredientes Principales (Rinde 2 porciones generosas)- 2.5 tazas de arroz de grano corto
- 2.5 tazas de agua
- 2 puñados de artemisa fresca
- 1-2 champiñones shiitake
- 2 puñados de carne de camarón (aprox. 15-16 piezas, congelados)
Adobo para Camarones- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Un poco de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
Salsa para Acompañar (Yangnyeomjang)- 2/3 taza pequeña de salsa de soya (recomendado con rodaja de limón)
- 1 cucharada de caldo de algas kombu
- 1 cucharada de cebolleta picada (o cebollino, cebollino salvaje)
- 1 chile (picado finamente)
- Un poco de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Un poco de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
Salsa para Acompañar (Yangnyeomjang)- 2/3 taza pequeña de salsa de soya (recomendado con rodaja de limón)
- 1 cucharada de caldo de algas kombu
- 1 cucharada de cebolleta picada (o cebollino, cebollino salvaje)
- 1 chile (picado finamente)
- Un poco de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Artemisa: Retire con cuidado las hojas amarillentas o las impurezas de la artemisa fresca. Enjuáguela a fondo bajo agua fría corriente y escúrrala bien en un colador. Si las hojas de artemisa son muy largas, puede cortarlas en trozos de tamaño bocado.
Step 2
2. Comenzar el Arroz y Preparar el Agua de Arroz: Lave el arroz unas 3 veces, como lo haría para un arroz normal. Añada agua en una proporción de 1:1 al arroz en su olla y comience a cocinar. (Consejo: Si planea hacer sopa de artemisa, guarde aproximadamente 1 taza del agua del segundo enjuague del arroz. Esta agua turbia de arroz es perfecta para hacer una sopa sabrosa.)
Step 3
3. Saltear los Camarones: Mientras se cocina el arroz, prepare los ingredientes para la cobertura. Sazone la carne de camarón con sal, pimienta y ajo en polvo. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén y saltee rápidamente los camarones sazonados hasta que cambien a un color rosado. Este paso añade un delicioso sabor a nuez.
Step 4
4. Cortar los Champiñones Shiitake: Corte los champiñones shiitake en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a los camarones.
Step 5
5. Añadir Coberturas y Cocinar al Vapor el Arroz: Una vez que el agua de la olla comience a hervir y luego disminuya, creando pequeños agujeros de vapor en la superficie del arroz, es hora de dejarlo cocer al vapor. Justo antes de esta fase de cocción al vapor, distribuya uniformemente los champiñones shiitake cortados y los camarones salteados sobre el arroz.
Step 6
Vuelva a tapar la olla, reduzca el fuego al mínimo y déjelo cocer al vapor durante unos 10 minutos.
Step 7
6. Añadir Artemisa y Reposar: Después de unos 10 minutos, cuando pueda oler el fragante arroz y el sabroso camarón, el arroz estará casi listo. Ahora, extienda generosamente la artemisa escurrida sobre el arroz cocido. Apague el fuego, tape la olla y déjela reposar durante 2-3 minutos. Este período de reposo permite que el delicado aroma de la artemisa se infunda en el arroz.
Step 8
Mientras la artemisa se cuece al vapor e infunde su sabor, preparemos la salsa.
Step 9
7. Hacer la Salsa: Hacer la salsa es muy sencillo. En un tazón pequeño, combine 2/3 de una taza pequeña de salsa de soya, cebolleta picada finamente (o cebollino, cebollino salvaje) y chile picado. Añada una pizca de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada del agua de arroz reservada (o caldo de algas), y 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo). Mezcle todo bien hasta que esté uniformemente combinado. Esto crea una salsa maravillosamente sabrosa para el arroz. (Consejo: Para un toque extra de primavera, pique finamente y añada cebollino salvaje o cebollino normal.)
Step 10
8. Servir y Disfrutar: Mientras tanto, su aromático sotbap de artemisa está listo. ¡En el momento en que levante la tapa, será recibido por un increíble y fresco aroma a artemisa!
Step 11
Rocíe la salsa sobre el arroz y mezcle. ¡Está tan delicioso que incluso con solo un poco de kimchi, se encontrará terminando toda la olla en muy poco tiempo! ¡Experimente la magia de esta comida increíblemente satisfactoria!
