Arroz Caldoso de Ostras con Rábanos Frescos de Temporada
Receta Dorada de Arroz Caldoso de Ostras y Rábanos
¡Preparamos un delicioso arroz caldoso de ostras con rábanos, utilizando las ostras más frescas de temporada! Esta receta se hace en una olla de hierro fundido para obtener un arroz maravillosamente texturizado. La combinación de ostras tiernas, rábanos crujientes y aromáticos fragantes crea una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfrute de un plato de arroz de ostras recién hecho, abundante y lleno de sabor!
Ingredientes para el Arroz- 1.5 porciones de arroz normal (tipo Japonica)
- 0.5 porciones de arroz glutinoso (arroz dulce)
Ingredientes y Condimento para Arroz Caldoso de Ostras- 1 taza de ostras frescas
- Un poco de rábano (cortado en juliana)
- 1/2 pimiento rojo (sin semillas, picado finamente)
- 1 pimiento verde (sin semillas, picado finamente)
- 5 cm de la parte verde de un cebollín (picado finamente)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 1 taza de ostras frescas
- Un poco de rábano (cortado en juliana)
- 1/2 pimiento rojo (sin semillas, picado finamente)
- 1 pimiento verde (sin semillas, picado finamente)
- 5 cm de la parte verde de un cebollín (picado finamente)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el arroz para cocinar. Combine el arroz normal y el arroz glutinoso en un bol, enjuáguelos suavemente y luego escúrralos en un colador. Déjelos en remojo durante al menos 30 minutos. Remojar el arroz hará que los granos queden más tiernos y masticables.
Step 2
Lave el rábano, pélelo y luego córtelo en juliana en trozos de longitud y grosor similares a los granos de arroz. El rábano añadirá un dulzor sutil y un sabor refrescante al arroz mientras se cocina.
Step 3
Ahora, agregue el arroz remojado a la olla de hierro fundido. Extienda uniformemente el rábano en juliana sobre el arroz. La cantidad de agua para cocinar el arroz debe ser ligeramente menor de lo habitual. La proporción estándar es 1:1 de arroz a agua, pero como el rábano liberará humedad, use aproximadamente 2/3 taza de agua por cada taza de arroz, para un total de 1 y 2/3 tazas de agua.
Step 4
Cierre bien la tapa de la olla de hierro fundido y llévela a ebullición a fuego medio durante 10 minutos. Una vez que empiece a salir vapor, reduzca ligeramente el fuego y déjelo cocinar uniformemente.
Step 5
Después de 10 minutos, abra la tapa. Verá que el rábano se ha vuelto tierno pero aún ligeramente crujiente. Los granos de arroz ahora deberían estar absorbiendo el agua y comenzando a separarse.
Step 6
Coloque con cuidado las ostras frescas y limpias sobre el arroz. Una vez añadidas las ostras, vuelva a tapar la olla y cocine durante 7 minutos más. Después de apagar el fuego, deje que el arroz repose al vapor, tapado, durante 10 minutos sin abrir la tapa. Este proceso de reposo permite que los deliciosos jugos de ostra se mezclen con el arroz, creando un arroz de ostra profundamente sabroso.
Step 7
Mientras tanto, mientras el arroz se está cociendo al vapor, prepare la salsa de condimento. Pique finamente los pimientos rojos y verdes después de quitarles las semillas. Pique finamente las partes verdes del cebollín. (Usar cebollines picados o cebolletas también es una excelente opción si están disponibles). En un bol, combine los pimientos picados, los cebollines picados, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas trituradas. Mezcle bien para crear una deliciosa salsa de condimento.
