Arroz Cocido en Bambú: Receta con Arroz Kawaji No. 1
Arroz Cocido en Bambú con Aroma: Cómo Prepararlo con Arroz Kawaji No. 1 Pegajoso
Prepara un delicioso arroz cocido en bambú con un aroma sutil y nutritivo, utilizando el arroz ‘Kawaji No. 1’, que tiene una textura moderadamente pegajosa. Este arroz requiere menos tiempo de remojo que el arroz blanco normal y su textura masticable hace que cada grano se adhiera deliciosamente en la boca. Disfruta de una comida única y reconfortante.
Ingredientes- 1 taza de arroz Kawaji No. 1
- 1 taza de arroz glutinoso
- Sal (para el agua de cocción y sazonar)
- Guisantes (chícharos) o castañas, al gusto
- Nueces de ginkgo, al gusto (opcional)
- Dátiles, al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mezcla arroz blanco y arroz glutinoso en una proporción de 1:1 y enjuágalos bien. Remoja el arroz en agua durante al menos dos horas. El ‘arroz Kawaji No. 1’ tiene una textura intermedia entre el arroz blanco y el arroz glutinoso, por lo que puedes usar menos arroz glutinoso y aún así lograr un arroz pegajoso y delicioso.
Step 2
Prepara los recipientes de bambú, que se compran fácilmente en línea. Es importante limpiar bien tanto el interior como el exterior de los recipientes de bambú. Utiliza un cepillo suave o una esponja para lavarlos a fondo. Durante el lavado, puede desprenderse la médula de bambú (‘jukyeo’), que es comestible e incluso se usa en medicina tradicional, pero puedes desecharla si lo prefieres para un sabor más limpio.
Step 3
Para potenciar el aroma y desinfectar los recipientes de bambú limpios, realiza un paso especial. Lleva a ebullición 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal bien disuelta. Vierte esta agua salada hirviendo en los recipientes de bambú y déjalos reposar durante unos 20 minutos. Luego, desecha el agua. Este paso de preparación infunde el sutil aroma del bambú en el arroz y también ayuda a desinfectar los recipientes.
Step 4
Para los ingredientes adicionales, hemos preparado guisantes y castañas. Siéntete libre de sustituir con cualquier otro ingrediente que tengas a mano o que prefieras. Adapta las adiciones según el contenido de tu refrigerador y tu gusto.
Step 5
Escurre bien el arroz remojado en un colador. Mezcla los guisantes y 0.5 cucharadita de sal. Este paso sazona el arroz antes de cocinarlo al vapor.
Step 6
Llena aproximadamente dos tercios de cada recipiente de bambú con el arroz sazonado. Coloca las castañas encima del arroz. Luego, añade agua hasta que alcance el mismo nivel que el arroz. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que podría desbordarse durante la cocción.
Step 7
En una olla grande, vierte agua y añade media cucharada de sal. Llévala a ebullición a fuego medio. El nivel del agua en la olla debe ser aproximadamente la mitad de la altura de los recipientes de bambú para evitar que el agua entre en el arroz durante la cocción. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloca con cuidado los recipientes de bambú en la olla. Cubre la olla herméticamente con dos capas de un paño limpio (como muselina) para retener el vapor, y luego cierra la tapa. Cocina al vapor el arroz de esta manera durante 30 minutos.
Step 8
Pasados 30 minutos, apaga el fuego y deja que el arroz repose tapado durante otros 10 minutos. Este proceso permite que el arroz se cocine perfectamente hasta el interior, quedando suelto y tierno. ¡Tu arroz cocido en bambú está listo! En lugar de un paño de muselina, puedes usar papel de cocina o papel de aluminio humedecido en agua, o envolver individualmente cada recipiente de bambú.
Step 9
Mientras el arroz se cocina, un maravilloso y sutil aroma a bambú llenará tu hogar. Evoca una sensación de estar en un entorno húmedo y verde, un aroma fresco y vegetal verdaderamente encantador.
Step 10
El arroz tiene una dulzura sutil y la característica textura pegajosa del arroz Kawaji No. 1, lo que lo hace increíblemente agradable de comer. Cuando el arroz está tan delicioso, platos sencillos como kimchi fresco o vegetales sazonados son más que suficientes para completar la comida.
Step 11
Disfruta de este especial arroz cocido en bambú, infundido con el aroma y los nutrientes del bambú y la deliciosa textura del arroz Kawaji No. 1. Su textura única y su sutil fragancia realzarán tu experiencia culinaria.
