Arroz con Aburaage y Salsa Universal de Baek
[Comida en un Plato] Sencillo Arroz con Aburaage usando la Salsa Universal de Baek
¡Prepara una comida deliciosa y reconfortante usando la salsa universal casera de Baek! Incluso si no tienes la salsa especial, puedes preparar fácilmente este sencillo plato de arroz con salsa de soja normal. Es un plato rápido y fácil, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes para el Arroz- 1 tazón de arroz cocido
- 5-6 láminas de aburaage (bolsas de tofu frito)
- 1-2 puñados de tallos de batata cocidos y preparados
- 1 pimiento rojo (sin semillas, finamente picado)
- 4-5 dientes de ajo (picados)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (picada)
Sazonador para el Arroz- 3-4 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de sirope de maíz o azúcar (para dar dulzor)
- Un poco de aceite de sésamo
Salsa Universal de Baek (¡Hazla con antelación para mayor comodidad!)- 3 tazas de cerdo picado
- 6 tazas de salsa de soja
- 1 taza de azúcar
- 3-4 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de sirope de maíz o azúcar (para dar dulzor)
- Un poco de aceite de sésamo
Salsa Universal de Baek (¡Hazla con antelación para mayor comodidad!)- 3 tazas de cerdo picado
- 6 tazas de salsa de soja
- 1 taza de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa universal de Baek. En una olla, combine el cerdo picado (3 tazas), la salsa de soja (6 tazas) y el azúcar (1 taza). (Ajuste la cantidad de azúcar a su gusto. Añada más para un sabor más dulce, menos si lo prefiere menos dulce.)
Step 2
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire la espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener una salsa de sabor más limpio.
Step 3
Una vez hecha la salsa universal, déjela enfriar completamente. Luego, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. Tener esta salsa preparada hará que cocinar muchos platos sea mucho más fácil.
Step 4
Ahora, preparemos los ingredientes para el arroz. Tenga listos sus tallos de batata cocidos, aburaage, pimiento rojo picado, ajo picado, cebolleta picada y la salsa universal preparada.
Step 5
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada el ajo picado y sofría lentamente a fuego bajo hasta que esté dorado y fragante. Tenga cuidado de que el ajo no se queme; el objetivo es infusionar el aceite con el sabor del ajo.
Step 6
Una vez que el ajo esté bien dorado, retírelo de la sartén y resérvelo en un plato aparte. Este ajo frito fragante se usará como aderezo para el arroz más tarde.
Step 7
Blanquee brevemente el aburaage en agua hirviendo. Puede hacerlo sumergiéndolo durante unos 30 segundos a 1 minuto, o vertiendo agua hirviendo de una tetera eléctrica sobre él. Este paso ayuda a eliminar el exceso de aceite y cualquier posible sabor no deseado del aburaage, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 8
Después de blanquear, enjuague el aburaage con agua fría para enfriarlo. Escurra la mayor cantidad de agua posible con las manos, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de largo).
Step 9
Usando la misma sartén donde frió el ajo, agregue los tallos de batata cocidos, cortados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Saltéelos y sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.
Step 10
Mientras se cocinan los tallos de batata, vuelva a exprimir el agua restante del aburaage blanqueado con la mano y córtelo en el tamaño deseado (por ejemplo, longitudes de 2-3 cm).
Step 11
Deje a un lado los tallos de batata salteados por un momento. En la misma sartén, agregue la cebolleta picada y sofría a fuego bajo hasta que esté fragante, creando un ‘aceite de cebolleta’.
Step 12
Una vez que la cebolleta esté fragante, agregue el aburaage cortado a la sartén y saltee junto durante unos 3 minutos. El aburaage absorberá los sabores de la cebolleta y el aceite.
Step 13
Ahora es el momento de sazonar el aburaage y los tallos de batata salteados. Vierta la salsa universal preparada, agua, un poco de sirope de maíz o azúcar para dar dulzor y un poco de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 14
Mezcle rápidamente todo en la sartén. Añada los pimientos rojos picados y saltee un poco más. ¡El salteado de aburaage está ahora completo! Añadir chiles picantes le dará un toque picante.
Step 15
Finalmente, sirva un tazón de arroz cocido caliente en un plato. Cubra generosamente con el aburaage y los tallos de batata salteados. Termine colocando el ajo frito crujiente en la parte superior como adorno. ¡Disfrute de su delicioso Arroz con Aburaage!
