Arroz con Berenjena (GajI-bap): Receta Deliciosa y Sabrosa
¡Directo de Tu Programa de TV Favorito! Cómo Preparar Arroz con Berenjena al Estilo de ‘Three Meals a Day: Mountain Village’
Presentamos la receta de ‘Arroz con Berenjena’ que recibió elogios de elogios del productor Na Young-seok, ¡preparada por la actriz Yum Jung-ah en el popular programa de variedades ‘Three Meals a Day: Mountain Village’! Este plato ofrece un sabor sutilmente perfumado y profundamente satisfactorio, distinto de otras recetas populares de arroz con berenjena. Servido con arroz recién cocido al vapor y berenjena tiernamente cocida, coronado con una sabrosa salsa, es una comida completa y sustanciosa, perfecta para toda la familia. Mejore sus comidas diarias o haga que cualquier día se sienta especial con este delicioso plato.
Ingredientes para Cocinar el Arroz- 1.5 tazas de arroz (aprox. 270g)
- 230ml de agua
- 1.5 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- Un poco de aceite de cocina
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 4 cucharadas de salsa de soja (Jin-ganjang)
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja (Jin-ganjang)
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 1.5 tazas de arroz. Remojar el arroz lavado en agua fría durante 30 minutos dará como resultado granos más esponjosos y tiernos al cocinarse. Después de remojar, escurre bien el arroz en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua sobrante. Lava 1.5 berenjenas medianas, recorta los extremos y córtalas finamente en ángulo (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlas de esta manera asegura una cocción uniforme cuando se mezclan con el arroz.
Step 2
Pica finamente las cebolletas, incluyendo las partes blanca y verde. Necesitarás aproximadamente 2 cucharadas. Saltear las cebolletas añadirá un aroma maravilloso que realza el sabor general del arroz con berenjena.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Agrega las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén fragantes. Una vez que se libere el aroma, añade las berenjenas en rodajas y saltéalas juntas. Cuando las berenjenas comiencen a verse ligeramente translúcidas, agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y saltea durante 1-2 minutos más hasta que las berenjenas absorban la salsa. El uso de Guk-ganjang añade un sabor umami más profundo.
Step 4
Ahora, preparemos la olla para cocinar el arroz. Agrega el arroz escurrido a una olla de barro (ttukbaegi) o a una olla normal. Es mejor reducir ligeramente la cantidad de agua en comparación con la forma en que cocinas el arroz normalmente. Para 1.5 tazas de arroz, normalmente usarías 270-300 ml de agua, pero como la berenjena liberará humedad, usa solo 230 ml de agua para cocinar el arroz. Ajustar el nivel del agua es clave para evitar que el arroz con berenjena se vuelva pastoso.
Step 5
Cubre la ttukbaegi con su tapa y llévala a ebullición a fuego alto durante 4 minutos. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos más. Luego, extiende uniformemente la mezcla de berenjenas salteadas sobre el arroz. Cubre nuevamente con la tapa y cocina a fuego medio durante 6 minutos. Ten cuidado de evitar que el arroz se queme durante este paso.
Step 6
Finalmente, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine lentamente durante 15 minutos. Cocinar a fuego lento asegura que los granos de arroz permanezcan intactos y que la berenjena se ablande. Después de apagar el fuego, deja la tapa puesta y deja que repose al vapor durante 2 minutos. Este proceso de cocción al vapor hará que el arroz esté maravillosamente húmedo y delicioso.
Step 7
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento para complementar tu arroz con berenjena! Primero, pica finamente las cebolletas destinadas a la salsa, preparando aproximadamente 2 cucharadas. Esto es aparte de las cebolletas usadas para cocinar el arroz.
Step 8
En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja (Jin-ganjang), 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Finalmente, agrega 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y revuelve todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu sabrosa salsa de condimento está lista! ¡Mezclar esta salsa con tu arroz con berenjena recién hecho es absolutamente delicioso!
