Arroz con Brotes de Soja Crujientes y Tocino
¡Una Receta de Arroz Colorida, Dulce y Ácida!
Agrega generosamente brotes de soja crujientes y mézclalos con una sabrosa salsa para un delicioso plato de arroz. Esta comida simple pero impresionante está llena de texturas satisfactorias y sabores diversos. Disfruta de una comida deliciosa y fácil.
Ingredientes Principales- 110g de brotes de soja (aproximadamente 1 puñado)
- 1/2 champiñón ostra rey
- 1/6 cebolla
- 2.5 tiras de tocino
- 1 porción de arroz
Ingredientes para la Salsa- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 chile verde fresco
- 2 trozos de pimiento amarillo
- 2 trozos de pimiento rojo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de lima (o jugo de limón)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas del agua reservada de cocción de los brotes de soja
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1/3 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite de oliva, para saltear
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 chile verde fresco
- 2 trozos de pimiento amarillo
- 2 trozos de pimiento rojo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de lima (o jugo de limón)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas del agua reservada de cocción de los brotes de soja
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1/3 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite de oliva, para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrrelos completamente. Este es el primer paso para asegurarte de que permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 2
Llena una vaporera con agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, agrega los brotes de soja lavados, tapa rápidamente y cocina al vapor durante unos 2-3 minutos a fuego alto. Cocinarlos al vapor brevemente de esta manera los mantiene crujientes y elimina cualquier olor desagradable.
Step 3
Corta el champiñón ostra rey en trozos del tamaño de un bocado y corta la cebolla en juliana fina. Saltea los champiñones y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Una vez que los champiñones estén ligeramente dorados y las cebollas translúcidas, sazona ligeramente con sal y pimienta, luego reserva. Saltear suavemente preserva sus sabores naturales.
Step 4
Corta el tocino en trozos de aproximadamente 1-2 cm. Calienta una sartén a fuego alto y agrega las tiras de tocino. Cocina hasta que estén doradas y crujientes. Si se libera mucha grasa, limpia la sartén con cuidado con toallas de papel mientras cocinas para obtener un resultado más limpio.
Step 5
Desecha el agua de la vaporera y límpiala. Agrega un poco de aceite de oliva a la vaporera limpia y caliéntala brevemente. Añade los brotes de soja cocidos al vapor y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandos. La clave es mantener su textura fresca y ligeramente crujiente.
Step 6
Coloca el arroz caliente en un tazón. Cúbrelo de manera atractiva con los brotes de soja salteados, el tocino crujiente y los champiñones y cebollas salteados. La colorida combinación de ingredientes crea una presentación apetitosa.
Step 7
Crear la Deliciosa Salsa: Pica finamente el chile verde fresco, el pimiento amarillo y el pimiento rojo, retirando las semillas. Coloca las verduras finamente picadas en un tazón pequeño.
Step 8
A las verduras picadas, agrega 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jugo de lima, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas del agua reservada de la cocción de los brotes de soja. Mezcla bien. El jugo de lima añade un toque refrescante, así que intenta no omitirlo; el jugo de limón es un buen sustituto si es necesario.
Step 9
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo sobre la salsa para añadir un toque de nuez. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/3 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang) y mezcla todo bien. Sirve generosamente esta vibrante salsa sobre el plato de arroz y mézclalo bien antes de comer. Los sabores dulce, ácido y picante complementarán maravillosamente los brotes de soja y el tocino.