Arroz con Brotes de Soja: ¡Eleva tu Comida Casera con la Receta de Baek Jong-won!
Receta de ‘Arroz con Brotes de Soja’ del Chef Baek Jong-won: Comida Fácil y Deliciosa
Presentamos la receta secreta de Baek Jong-won para el arroz con brotes de soja. Es fácil de seguir para cualquiera, y la combinación de arroz recién cocido, brotes de soja crujientes y un sabroso aderezo crea una comida maravillosa. También puedes encontrar más detalles en el video y blog a continuación.
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Ingredientes para Cocinar el Arroz- 2 tazas de arroz (aprox. 360g)
- 2 tazas de agua de cocción de los brotes de soja (para cocinar el arroz)
- 1/2 cucharada de mantequilla o margarina (opcional, para mejorar el sabor)
Escaldar los Brotes de Soja- 2 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 150g)
- Agua (para cocer los brotes de soja)
- 1/2 cucharadita de sal (para escaldar los brotes de soja)
Aderezo Sabroso- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 2 cucharadas de chile picado (ajustar el picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar (ajustar la dulzura)
- 2 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 150g)
- Agua (para cocer los brotes de soja)
- 1/2 cucharadita de sal (para escaldar los brotes de soja)
Aderezo Sabroso- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 2 cucharadas de chile picado (ajustar el picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar (ajustar la dulzura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso aderezo para su arroz con brotes de soja. En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de cebolleta picada, 2 cucharadas de chile picado, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de azúcar. Mezcle todo bien con una cuchara. El sabor se intensificará a medida que el aderezo repose.
Step 2
A continuación, prepare los brotes de soja. En una olla, ponga abundante agua a hervir. Una vez que hierva, agregue 1/2 cucharadita de sal y los 2 puñados (aproximadamente 150g) de brotes de soja. Cubra y escálle los brotes durante solo 3-4 minutos para mantenerlos crujientes. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían ablandarse. Enjuague inmediatamente los brotes de soja escaldados con agua fría para enfriarlos y escúrralos bien. ¡No deseche el agua utilizada para cocer los brotes de soja; la usaremos como agua de cocción para el arroz, así que guárdela!
Step 3
Ahora, preparémonos para cocinar el arroz. Enjuague 2 tazas de arroz bajo agua corriente varias veces hasta que estén limpios. Después de enjuagar, deje escurrir el arroz en un colador durante unos 30 minutos para que se hidrate lo suficiente. Este paso ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme y tenga mejor sabor, así que asegúrese de seguirlo.
Step 4
Agregue el arroz remojado a su arrocera. Utilice el agua reservada de la cocción de los brotes de soja como agua de cocción. La proporción básica de arroz a agua es 1:1. Sin embargo, tenga en cuenta que el agua de los brotes de soja ya tiene algo de sabor, por lo que es posible que desee ajustarla ligeramente. Cocine el arroz como lo haría normalmente presionando el botón de ‘cocinar’. Para un arroz extra rico y fragante, puede agregar aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla o margarina mientras se cocina el arroz (opcional).
Step 5
Una vez que el arroz esté casi listo y suene la señal de ‘cocción completa’, extienda uniformemente los brotes de soja escaldados sobre el arroz cocido. Cubra la tapa nuevamente y déjelo cocer al vapor durante unos 5-10 minutos a fuego muy bajo, o presione el botón de ‘cocinar’ nuevamente (mientras está en modo ‘mantener caliente’) para cocer al vapor. Este proceso permite que el sabor fresco de los brotes de soja se infunda en los granos de arroz.
Step 6
¡Su arroz con brotes de soja, brillante y apetitoso, está listo! Antes de servir, sacuda suavemente la arrocera para separar los granos sin aplastarlos, luego sirva una porción generosa en un bol. Sírvalo con el delicioso aderezo que preparó anteriormente y mézclelo todo para obtener una comida increíblemente sabrosa. ¡Disfrute de un festín abundante agregando kimchi u otros acompañamientos según su preferencia!
