Arroz con Brotes de Soja y Salsa Aromática de Diente de León
Preparación de Arroz con Brotes de Soja y una Refrescante Salsa de Diente de León
Una deliciosa salsa de diente de león que te hará querer comer plato tras plato.
Ingredientes para la Salsa de Diente de León- 50g de diente de león fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 chile rojo
- 1 chile verde
Ingredientes para el Arroz con Brotes de Soja- 1 taza de arroz remojado
- 0.8 taza de agua
- 175g de brotes de soja
- 1 taza de arroz remojado
- 0.8 taza de agua
- 175g de brotes de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener instrucciones más detalladas sobre la preparación y cocción, consulta el video de arriba. ¡Podrás seguirlo fácilmente! (https://youtu.be/sYGTWugARw8)
Step 2
Vamos a preparar el aromático diente de león. La parte redonda en la base de los tallos a veces tiene una capa exterior similar a un papel. Esta capa puede volverse dura y afectar el sabor, por lo que es mejor quitarla. Además, busca cualquier trozo oscuro y redondo cerca de las raíces y retíralo para un sabor más limpio.
Step 3
A continuación, retira suavemente las hojas marchitas o dañadas. Simplemente rómpelas. Esto completa la primera etapa de preparación del diente de león.
Step 4
Dado que el diente de león puede tener tierra o impurezas, enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente. Agita suavemente el diente de león en el agua 2-3 veces hasta que esté completamente limpio. Asegúrate de que toda la tierra se elimine de los tallos y las hojas.
Step 5
Después de lavarlo, coloca el diente de león en un colador y deja que escurra bien. Escurrir adecuadamente el diente de león ayudará a que los sabores de la salsa penetren mejor y resultará en un arroz más delicioso.
Step 6
Ahora, preparemos los chiles que añadirán sabor y color a nuestra salsa de diente de león. Pica finamente tanto el chile rojo como el chile verde. Puedes ajustar la cantidad de chile verde para controlar el nivel de picante.
Step 7
En un bol, combina el diente de león preparado (50g), la salsa de soja (2 cucharadas), las hojuelas de chile rojo (1 cucharada), el extracto de ciruela (1/2 cucharada), las semillas de sésamo trituradas (1/2 cucharada) y el aceite de sésamo (1/2 cucharada). Mezcla todo bien. Luego, añade los chiles rojo y verde picados y vuelve a remover para crear una salsa de diente de león perfectamente equilibrada y aromática. ¡La fragancia ya es invitante!
Step 8
Es hora de cocinar el arroz con brotes de soja. Añade el arroz remojado (1 taza) y el agua (0.8 tazas) a tu arrocera. Coloca generosamente los brotes de soja limpios (175g) encima del arroz. Luego, presiona el botón de ‘cocción a presión’ o ‘vapor’ para cocinar el arroz. Un consejo crucial aquí es usar un poco menos de agua de lo que normalmente usarías.
Step 9
Esto se debe a que los propios brotes de soja liberan humedad mientras se cocinan. Si usas la cantidad habitual de agua, la humedad adicional de los brotes puede hacer que el arroz quede demasiado blando o pastoso. Por lo tanto, apunta a un nivel de agua ligeramente reducido, alrededor de 0.8 tazas, para asegurar un arroz perfectamente cocido.
Step 10
Una vez que el arroz esté cocido, resiste la tentación de servirlo inmediatamente. En su lugar, ahueca suavemente el arroz con una espátula. Este paso de ‘reposo’ o ‘mezcla’ permite que el vapor se distribuya uniformemente, separando los granos y mejorando la textura y el sabor general del arroz. ¡Es un truco simple que marca una gran diferencia!
Step 11
Sirve el arroz con brotes de soja caliente y esponjoso, cubierto generosamente con la salsa de diente de león recién hecha. Para una experiencia aún más deliciosa, envuelve una porción de arroz y salsa en una hoja de alga asada (gim). ¡La combinación de diente de león fragante, brotes de soja crujientes y arroz perfectamente cocido es verdaderamente un deleite culinario! Disfruta de tu delicioso arroz con brotes de soja.
