Arroz con Caballa y Champiñones de Jeju
Deliciosa y Saludable Receta de Arroz con Caballa y Champiñones de Jeju, de Temporada
¡La caballa de Jeju en temporada de invierno se derrite en la boca! Este plato de arroz con caballa y champiñones es sabroso, tierno y lleno de salud. Usar caballa de Jeju de Changhae Fisheries, ya limpia y sin espinas, facilita aún más la preparación de comidas deliciosas. Disfruta de una comida reconfortante y nutritiva que deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales- 1/4 de caballa de Jeju limpia y sin espinas
- 1 puñado de champiñones ostra (aprox. 50g)
- 1/4 de cebolla (aprox. 50g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 30g)
- Unas rodajas de limón (opcional)
- 1 tazón de arroz caliente
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes de la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligosacárido (o miel)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Pizca de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligosacárido (o miel)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Pizca de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sazona la caballa de Jeju limpia con 1 cucharada de vino de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y hace que la caballa esté maravillosamente tierna.
Step 2
Prepara los champiñones ostra retirando los extremos duros y cortándolos o desgarrándolos en trozos del tamaño de un bocado. Pela y corta finamente la cebolla en juliana. Corta la cebolleta en tiras largas y finas, de unos 3-4 cm de largo, centrándote en las partes blancas.
Step 3
Remoja las tiras de cebolleta en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso elimina su fuerte sabor picante y realza su textura crujiente. Escúrrelas bien antes de usarlas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Saltea las cebollas y los champiñones ostra cortados. Sazónalos ligeramente con sal y pimienta mientras se cocinan para realzar sus sabores. Continúa salteando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y los champiñones se ablanden.
Step 5
Aparta las verduras salteadas en la misma sartén. Añade un poco más de aceite y coloca los filetes de caballa sazonada en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos, asegurándote de que el pescado esté escamoso y jugoso por dentro. (Si lo deseas, puedes colocar rodajas de limón junto a la caballa mientras se fríe para darle un toque aromático).
Step 6
En una olla pequeña o sartén, combina todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de oligosacárido, 2 cucharadas de vino de cocina, una pizca de pimienta negra y 1/4 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa burbujee y el ajo picado esté fragante y cocido, espesando ligeramente. Ten cuidado de que no se queme.
Step 7
Monta el plato colocando una porción generosa de arroz caliente en un tazón. Dispón la caballa a la plancha y las verduras salteadas (cebolla y champiñones ostra) encima del arroz. Rocía con la salsa preparada y decora con las tiras crujientes de cebolleta y rodajas de limón (opcional) para un acabado hermoso y delicioso. ¡Buen provecho!
