Arroz con Calamar Salteado Picante y Dulce (Estilo Baek Jong-won)
Prepara un Delicioso Arroz con Calamar Siguiendo la Receta Súper Sencilla de Calamar Salteado de Baek Jong-won
¡Crea un delicioso ‘arroz con calamar’ en casa con esta receta especial del chef favorito de Corea, Baek Jong-won! La fantástica combinación de calamar salteado picante y dulce con un huevo frito suave al estilo chino te mostrará por qué las recetas de Baek Jong-won son tan queridas y lo increíblemente simple y fácil que son de seguir. Desde la preparación de ingredientes hasta el emplatado final, te guiaremos con consejos detallados, perfectos para principiantes, para crear una comida deliciosa.
Ingredientes Principales- 2 Calamares (limpios y preparados)
- 1 manojo de Cebolletas (cortadas en juliana gruesa)
- 1/4 Col (cortada en juliana gruesa)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana gruesa)
- 1/4 Zanahoria (cortada en juliana gruesa)
- 2 Huevos
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la salsa para el delicioso calamar salteado. En un bol, combina gochujang, gochugaru, salsa de soja y ajo picado. Mezcla bien estos ingredientes, dejando el azúcar y el aceite de sésamo para después. A continuación, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y añade las cebolletas picadas. Sofríelas lentamente a fuego bajo hasta que el fragante aroma de las cebolletas infunda el aceite, creando un ‘aceite de cebolleta’. Piensa en ello como freír suavemente las cebolletas en aceite para realzar su mejor sabor.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, añade el calamar limpio a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto. Es crucial cocinar el calamar rápidamente a fuego alto, ya que cocinarlo demasiado tiempo puede hacerlo duro y gomoso.
Step 3
Cuando el calamar empiece a volverse opaco y blanquecino, añade 1 cucharada de azúcar y saltea junto con el calamar. El azúcar realzará el sabor sabroso del calamar y equilibrará el aderezo general.
Step 4
Ahora, añade la salsa premezclada a la sartén. Saltea todo junto rápidamente a fuego alto, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa. Saltea durante unos 1-2 minutos, teniendo cuidado de que la salsa no se queme. Una vez hecho, apaga el fuego y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez.
Step 5
Hagamos el huevo frito al estilo chino, que es la joya de la corona del arroz con calamar. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Rompe los huevos directamente en el aceite caliente. Fríelos rápidamente, procurando que las claras se cocinen mientras las yemas queden blandas y líquidas, creando un huevo frito al estilo chino maravillosamente suave y rico.
Step 6
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol. Cúbrelo con el delicioso calamar salteado y las verduras. Coloca el huevo frito al estilo chino perfectamente hecho en el centro. Finalmente, decora con cebolleta finamente cortada y una pizca de semillas de sésamo tostado. ¡Tu arroz con calamar al estilo Baek Jong-won está completo! Es un plato que minimiza el tiempo de cocción mientras maximiza el sabor, ofreciéndote la mejor comida posible.
