Arroz con Calamares Picante y Dulce
Prepara un Satisfactorio Arroz con Calamares Picante y Dulce Fácilmente en Casa
Los platos de arroz tipo ‘donburi’ (bol de arroz) son perfectos para una comida rápida y sencilla, especialmente cuando la salsa se prepara con antelación. Puedes saltear los ingredientes y servirlos en muy poco tiempo. Esta receta sabe notablemente similar a lo que disfrutarías en un restaurante, así que te recomiendo encarecidamente que la pruebes. Los calamares tiernos combinados con verduras crujientes en una salsa sabrosa hacen una comida verdaderamente deliciosa.
Ingredientes Principales para el Arroz con Calamares- 1 puñado de calamares preparados (aproximadamente 150-200g)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1/2 cebolleta
Salsa Especial para el Arroz con Calamares- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para crear el sabroso aceite de cebolleta para el bol de arroz, pica finamente la cebolleta. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a los calamares. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Los calamares pueden volverse duros si se cocinan en exceso. Para evitar esto y acelerar la cocción, es mejor preparar la deliciosa salsa con antelación antes de saltear las verduras. En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa y mezcla bien.
Step 3
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada finamente y saltea durante 2 minutos para infundir el aceite con el sabor de la cebolleta. Cocina hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar la cebolleta.
Step 4
Una vez listo el aceite de cebolleta, añade los calamares preparados, la zanahoria en rodajas y la cebolla a la sartén. Saltea a fuego alto durante 2 minutos. Cocina justo hasta que los calamares cambien de color a opaco y las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 5
Vierte la salsa prehecha en la sartén. Continúa salteando durante otros 3 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra los ingredientes. Prueba la salsa durante la cocción y, si la encuentras no lo suficientemente dulce para tu gusto, añade aproximadamente 0.5 cucharada más de azúcar para ajustarla. Este paso completa tu deliciosa salsa para el arroz con calamares.
