Arroz con Calamares Salteados Picante y Dulce
Cómo Preparar un Delicioso Arroz con Calamares Fácilmente en Casa
¡Calamares tiernos y verduras crujientes salteados en una salsa agridulce, servidos sobre arroz! Este plato es un festín visual con su salsa rica y colores vibrantes, ¡garantizado para abrir el apetito! Aquí tienes una receta mágica de bol de arroz que se puede preparar en menos de 10 minutos.
Ingredientes Principales- 2 calamares (limpios)
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta
- 3 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 4 cucharadas de agua (para la mezcla de maicena)
- 2 porciones de arroz cocido
Salsa Picante y Dulce (Medida en Cucharadas)- 3.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para finalizar)
- 3.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa picante y dulce que es clave para este plato de arroz con calamares. En un bol, combine 3.5 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 1.5 cucharadas de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien. Cuanto más tiempo repose la salsa, menos intenso será el sabor de los copos de chile y mejor se fusionarán los sabores, creando un gusto más profundo. Si tiene tiempo, hacerla el día anterior y refrigerarla es aún mejor.
Step 2
¡Es hora de preparar las verduras! Corte la cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la cebolleta en cuatro tiras a lo largo y luego córtelas en trozos de longitud similar a las tiras de cebolla. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Preparar los calamares es sencillo. Enjuague bien los calamares y separe el cuerpo de los tentáculos. Si prefiere una textura menos gomosa, es recomendable quitar la piel. Para quitarla, haga un corte superficial en la parte inferior del cuerpo del calamar, luego agárrelo con una toalla de papel y deslícelo suavemente, ¡sale fácilmente!
Step 4
Haga cortes en forma de rejilla en el interior del cuerpo del calamar; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y le da una apariencia atractiva. Después de hacer los cortes, corte el cuerpo por la mitad y luego en rodajas gruesas de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Corte también los tentáculos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Ahora, preparemos la mezcla de maicena, crucial para espesar el salteado. En un bol pequeño, mezcle 3 cucharadas de maicena con 4 cucharadas de agua hasta que esté suave. Dado que el proceso de salteado lleva menos de 10 minutos, tener el arroz listo de antemano significa que podrá disfrutar de su delicioso arroz con calamares de inmediato.
Step 6
¡Es hora de saltear todo! Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los calamares preparados y la cebolla en tiras, y saltee. Una vez que los calamares se vuelvan opacos y estén casi cocidos, agregue la salsa preparada y 1 taza (200 ml) de agua. Mezcle bien para cubrir todos los ingredientes.
Step 7
Una vez que la salsa comience a burbujear (hervir a fuego lento), agregue la cebolleta picada y mezcle brevemente. Pruebe la salsa y ajuste la sazón si es necesario. Si está demasiado sosa, añada un poco más de salsa; si la prefiere más dulce, añada un poco más de azúcar.
Step 8
Finalmente, logremos esa consistencia perfecta y sabrosa para su arroz con calamares. Reduzca ligeramente el fuego. Con una mano, vierta lentamente la mezcla de maicena mientras revuelve rápidamente con la otra mano. Esto evitará grumos y creará una salsa suave y espesa. Retire del fuego una vez que alcance la consistencia deseada.
Step 9
¡Añada un toque final de aroma! Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el plato. Esto realza la fragancia a nuez del arroz con calamares. Dé una última y suave mezcla, ¡y su delicioso arroz con calamares estará listo!
Step 10
Sirva una porción generosa de la mezcla de calamares salteados sobre arroz caliente. Mezcle todo con sus palillos y ¡disfrute! Si le gusta más picante, considere agregar chiles Cheongyang o copos de chile extra picantes mientras saltea. Es una comida satisfactoria y reconfortante que a toda la familia le encantará.
