Arroz con Castañas (Bam-bap) – Delicia Otoñal
Plato de Arroz Otoñal Nutritivo con Castañas de Temporada
¡Las castañas están de temporada! Si bien son deliciosas como bocadillo cuando se hierven, convertirlas en arroz (Bam-bap) crea un plato verdaderamente especial y delicioso. Esta receta de arroz otoñal con castañas es sencilla de seguir y está llena de nutrición y sabor. ¡Cree una comida maravillosa que sea perfecta tanto en sabor como en beneficios para la salud con este fácil Bam-bap!
Ingredientes para el Arroz- 2 tazas de arroz blanco de grano corto (Remojar por más de 30 minutos)
- 1 taza de arroz glutinoso (Remojar con el arroz blanco)
- 16 castañas (Elegir castañas frescas y carnosas)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Para Hervir las Castañas y el Agua de Cocción- 2 tazas de agua (para hervir las castañas)
- 1/4 cucharadita de sal (para hervir las castañas)
- 1/4 cucharadita de azúcar (para hervir las castañas)
- 3 tazas de agua infusionada con alga kelp seca (para cocinar el arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para cocinar el arroz)
- 1 cucharada de sake o vino de arroz (para cocinar el arroz, elimina cualquier olor a arroz crudo)
- 1/2 cucharadita de sal (para cocinar el arroz, para ajustar la sazón)
- 2 tazas de agua (para hervir las castañas)
- 1/4 cucharadita de sal (para hervir las castañas)
- 1/4 cucharadita de azúcar (para hervir las castañas)
- 3 tazas de agua infusionada con alga kelp seca (para cocinar el arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para cocinar el arroz)
- 1 cucharada de sake o vino de arroz (para cocinar el arroz, elimina cualquier olor a arroz crudo)
- 1/2 cucharadita de sal (para cocinar el arroz, para ajustar la sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Enjuaga bien 2 tazas de arroz blanco de grano corto y 1 taza de arroz glutinoso. Luego, remójalos en agua durante al menos 30 minutos. Después de remojarlos, escurre bien el arroz en un colador. Escurrir completamente el agua es clave para asegurar que el arroz quede suelto y no apelmazado.
Step 2
Pela las castañas y prepáralas. Es importante quitar no solo la cáscara exterior dura sino también la fina piel interior para evitar cualquier amargor. Una vez peladas, corta cada castaña por la mitad. En una olla, lleva a ebullición 2 tazas de agua, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de azúcar. Añade las castañas preparadas y hierve durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas. Pre-hervir las castañas de esta manera ayuda a que conserven su forma y queden maravillosamente tiernas al cocinarse en el arroz, evitando que se desmoronen.
Step 3
Ahora, es hora de cocinar el arroz. En una olla arrocera eléctrica a presión, añade el arroz remojado y escurrido. Prepara el agua de cocción combinando 3 tazas de agua infusionada con kelp, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de sake (o vino de arroz) y 1/2 cucharadita de sal. (Puedes usar agua normal en lugar de agua infusionada con kelp si lo prefieres.) Añade esta mezcla al arroz, luego distribuye uniformemente las castañas pre-hervidas en la parte superior. Cierra la tapa y selecciona el ajuste ‘cocinar’ o ‘arroz’ en tu olla arrocera eléctrica a presión para comenzar a cocinar el delicioso Bam-bap.
Step 4
Sabrás que el Bam-bap está listo cuando un aroma maravilloso inunde tu cocina. Este arroz de castañas recién cocido y caliente es delicioso por sí solo, pero unos pocos toques finales lo harán aún más especial.
Step 5
Una vez cocido el arroz, esponja suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Mezcla el arroz y las castañas hasta que estén distribuidos uniformemente. Si lo deseas, puedes moldear el arroz en bolas individuales para hacer onigiri de Bam-bap, o simplemente servirlo en un bol. Como toque final, espolvorea una pizca de semillas de sésamo negro por encima para darle un sabor a nuez y una atractiva decoración. ¡Esto completa tu Bam-bap nutritivo! Estas bolas de arroz con castañas también son perfectas para empacar como un delicioso almuerzo para picnics o salidas.
Step 6
Aquí tienes un abundante desayuno otoñal con el delicioso Bam-bap, preparado para mi esposo. ¡Disfruta llenando tu mesa con los ricos sabores del otoño usando este maravilloso arroz de castañas!
