Arroz con Curry de Manzana y Filete de Pollo
La Receta Dorada de Arroz con Curry de Manzana y Filete de Pollo
¡Disfrute en casa de un estilo japonés de arroz con curry y filete de pollo! Este plato presenta un curry único enriquecido con manzanas frescas para una dulzura y profundidad de sabor deliciosas, perfectamente complementado por filetes de pollo crujientes. Una comida nutritiva y satisfactoria en un solo bol que hasta a los niños les encantará.
Ingredientes Base para el Curry- Curry 200g (en bloque o en polvo)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Patata (tamaño mediano)
- 1/2 Zanahoria
- 800ml Agua
- 1 Manzana (variedad dulce)
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 Cucharadita de Cúrcuma en Polvo (opcional, para mejorar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele y retire el corazón de la manzana. Coloque la manzana y 20 ml de agua en una licuadora y procese hasta obtener un puré de manzana suave. Este paso añade un dulzor sutil y profundidad al curry.
Step 2
Pele y corte la cebolla en dados de tamaño bocado, aproximadamente 1.5 cm. Para una apariencia más prolija, haga cortes diagonales a lo largo de los lados de la cebolla antes de cortarla en dados; esto ayuda a mantener su forma mientras se cocina.
Step 3
Pele y corte la patata en trozos de tamaño similar al de la cebolla. Las patatas contribuyen a la textura cremosa del curry.
Step 4
Pele y corte la zanahoria en trozos de tamaño similar al de la cebolla y la patata. Si a su hijo no le gustan las zanahorias, puede añadirlas a la licuadora junto con la manzana en el Paso 1 para enmascarar su presencia y asegurarse de que las coma.
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada las cebollas, patatas y zanahorias cortadas en dados y sofría hasta que estén tiernas y ligeramente dulces. Una vez que las verduras estén blandas, vierta el puré de manzana preparado (con agua) y lleve a ebullición suave. Cocine a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén completamente tiernas.
Step 6
Cuando las patatas estén casi cocidas, agregue el roux de curry (en bloque o en polvo) y revuelva bien para disolver. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el curry espese suavemente sin grumos. Agregar 1 cucharadita de cúrcuma en polvo puede mejorar el sabor y el color del curry. Cocine a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Limpie con cuidado los muslos de pollo deshuesados y luego ábralos como un libro, cortando horizontalmente casi hasta el final. Esto asegura una cocción uniforme y una textura tierna.
Step 8
Divida el pollo abierto en tres segmentos de igual grosor. Haga cortes superficiales en el segmento más delgado, similar a un corte fino de filete, para aplanar aún más el pollo. Esta técnica ayuda a que el pollo se cocine rápida y uniformemente al freírse.
Step 9
Unte el pollo aplanado con 20 ml de mirin o sake para ablandarlo y eliminar cualquier olor fuerte. Luego, cubra el pollo uniformemente con 1 taza de harina de trigo, sacudiendo el exceso. La harina actúa como aglutinante para el huevo batido.
Step 10
Prepare el rebozado para sus filetes de pollo crujientes. Bata 1 huevo en un bol para crear un huevo batido. Extienda 2 tazas de pan rallado (Panko) en un plato llano o bandeja.
Step 11
Si el huevo batido parece demasiado espeso, añada 20 ml de agua para lograr una consistencia suave y fluida. Esto asegura que el huevo batido cubra el pollo de manera uniforme, permitiendo que el pan rallado se adhiera bien.
Step 12
Sumerja el pollo enharinado en el huevo batido, dejando que el exceso escurra, y luego cúbralo completamente con el pan rallado. Presione suavemente el pan rallado sobre el pollo para asegurar que se adhiera firmemente. Para un filete extra crujiente, considere usar dos tipos de pan rallado y refrigerar el pollo rebozado durante la noche antes de freír.
Step 13
Para probar la temperatura del aceite para freír, deje caer algunas migas de pan rallado en el aceite caliente. Si chisporrotean y flotan con pequeñas burbujas formándose a su alrededor, el aceite está listo a 170-180°C (340-350°F). Alternativamente, inserte un palillo de bambú en el aceite; si burbujas constantes y firmes suben a su alrededor, el aceite está a la temperatura correcta.
Step 14
Coloque con cuidado los filetes de pollo rebozados en el aceite precalentado (170-180°C). Fría durante unos 4-5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retire los filetes fritos y escúrralos sobre papel de cocina. Sirva los filetes de pollo crujientes sobre arroz caliente y cubra generosamente con el curry de manzana preparado para un delicioso Arroz con Curry de Manzana y Filete de Pollo.
