Arroz con Curry de Zanahoria y Cerdo: Profundo y Sabroso
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Prepare un arroz con curry profundo y sabroso que combina la dulzura de las zanahorias con la riqueza del cerdo, utilizando esta receta especial de curry de zanahoria inspirada en el programa ‘Master in the House’. En lugar de triturar las zanahorias, esta receta las corta en dados pequeños, conservando su textura y dulzura natural. Hemos realzado la profundidad del curry añadiendo garam masala y cúrcuma en polvo para un sabor aún más robusto. Para aquellos a quienes les gusta un toque picante, hemos utilizado curry en polvo picante. La receta incluye falda de cerdo (galmaegisal) frita hasta que esté crujiente para añadir sabor, aunque el jamón puede ser un sustituto adecuado. Esta receta está diseñada para ser preparada fácilmente en casa con ingredientes comunes, asegurando que cualquiera pueda crear una comida deliciosa. ¡Mejore sus días ordinarios o celebre ocasiones especiales con este delicioso curry de zanahoria y cerdo, lleno de sabor y aroma!
Ingredientes Principales- Falda de cerdo (galmaegisal) 500g (sustituir por jamón si se prefiere)
- Patatas 3 medianas
- Cebollas 3 medianas
- Zanahorias 2 medianas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la falda de cerdo. Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén y fría el cerdo hasta que esté dorado y crujiente. Añada el ajo picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, infundiendo el cerdo con sabor a ajo.
Step 2
Una vez que el cerdo adquiera un color grisáceo, añada una gran cantidad de cebollas cortadas en trozos grandes a la sartén. Tape y déjelas cocinar hasta que estén blandas. Después de que las cebollas se hayan ablandado, incorpore la salsa de soja y sofría juntos por un minuto más.
Step 3
Ahora, agreguemos un toque ahumado. Use brevemente un soplete de cocina para flamear los ingredientes en la sartén. Esta rápida llamarada añade un delicioso sabor a quemado y profundidad al plato.
Step 4
Añada las patatas y zanahorias cortadas en dados a la sartén. Saltee con el cerdo y las cebollas. Incorpore la mantequilla y continúe salteando; esto hará que las verduras y la carne queden maravillosamente ricas y fragantes. Remueva bien hasta que la mantequilla se derrita y cubra todos los ingredientes.
Step 5
Una vez que la mantequilla esté bien incorporada y cubra los ingredientes, añada el curry en polvo picante y el garam masala. Remueva continuamente mientras cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes y distribuidas uniformemente. Tenga cuidado de no quemar las especias.
Step 6
Viértase el caldo o agua (700ml) y añada la cúrcuma en polvo. Remueva bien para combinar todo. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. (Si no tiene caldo, el agua está bien, pero un chorrito de caldo de pescado o de pollo añadirá más profundidad).
Step 7
Continúe cocinando a fuego lento hasta que el curry espese a la consistencia deseada y los sabores se hayan integrado. Pruebe el curry y ajuste la sazón si es necesario añadiendo una pizca de sal o más curry en polvo.
Step 8
Prepare el plato para servir. Sirva una porción generosa de arroz recién cocido en la mitad del plato.
Step 9
Cubra la otra mitad del plato con el curry de zanahoria y cerdo, espeso y rico. Este plato terminado ofrece un delicioso equilibrio de zanahorias y cebollas dulces, patatas tiernas y los robustos sabores de la cúrcuma y el curry. Incluso usando jamón en lugar de cerdo, obtendrá un delicioso curry de fusión. ¡Disfrute de su comida con este curry especial de zanahoria, creando una experiencia culinaria memorable!
