Arroz con Huevo y Salsa de Soja Añeja de Sabor Profundo
¿Te preguntas cómo hacer un arroz con huevo y salsa de soja con un sabor intenso gracias a la salsa de soja añeja?
¡El arroz con huevo y salsa de soja también puede ser un plato gourmet! Experimenta un sabor de salsa de soja profundo y rico con nuestra salsa añeja. ¿No te da curiosidad?
Para la Salsa de Soja Añeja- 100ml de Agua
- 100ml de Salsa de Soja Oscura (Tipo Jin-ganjang)
- 1 trozo de Alga Kombu Seca (5cm x 5cm)
- 5cm de Cebolleta (parte blanca)
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Coreano picante (Cheongyang)
- 2g Copos de Bonito Seco (Katsuobushi)
- 1 Cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa de soja añeja para un sabor profundo. En 100 ml de agua fresca, sumerja un trozo de alga kombu seca (aproximadamente 5cm x 5cm) durante al menos 1 hora en el refrigerador. El kombu absorberá el agua y liberará su umami (sabor sabroso).
Step 2
A continuación, prepare las verduras para añadir más sabor. Pique finamente 5 cm de la parte blanca de una cebolleta, 1/2 cebolla y 1 chile coreano picante para darle un toque especiado. Cuanto más finas sean las verduras picadas, mejor se infundirá su sabor en la salsa de soja.
Step 3
En un bol grande o recipiente hermético, vierta 100 ml de salsa de soja oscura. Cuele con cuidado el agua infusionada con kombu sobre la salsa de soja. Añada toda la cebolleta, la cebolla y el chile coreano picados. El aroma fresco de las verduras impregnará la salsa de soja.
Step 4
Para realzar aún más el umami, agreguemos algunos ingredientes especiales. Añada 2 g de copos de bonito seco y 1 cucharada de azúcar, luego mezcle bien. Los copos de bonito aportan un sabor ahumado y una profunda sabrosidad, mientras que el azúcar armonizará suavemente los sabores de todos los ingredientes.
Step 5
¡Ahora, el crucial paso de añejamiento! Selle herméticamente el recipiente con una tapa o film transparente y déjelo añejar lentamente en el refrigerador durante un día completo. Durante este tiempo, todos los sabores se fusionarán profundamente, creando una salsa de soja añeja maravillosamente sabrosa.
Step 6
¡Y finalmente, la espera ha terminado! Rocíe generosamente la salsa de soja añeja especial que ha preparado con esmero sobre un bol de arroz blanco caliente. Cúbralo con un huevo frito fresco (¡se recomienda un huevo pasado por agua!). La yema suave que se mezcla con la salsa de soja añeja es verdaderamente exquisita. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
