Arroz con Jjajang de Bulgogi Tierno y Berenjena
Un Plato Generoso Hecho con Ingredientes Sobrantes: Arroz con Jjajang de Berenjena
¡Prepara una comida fantástica usando esa berenjena solitaria en tu refrigerador y un poco de polvo de jjajang sobrante! En lugar de carne picada de cerdo, usamos tiernos trozos de ternera bulgogi, que añaden una textura maravillosamente suave y una rica jugosidad. Esta sabrosa salsa jjajang, salteada con varias verduras, es perfecta para mezclar con arroz. Es un plato delicioso y fácil de preparar que toda la familia disfrutará.
Ingredientes Principales- 500g de ternera para bulgogi
- 1 berenjena
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 chile Cheongyang (chile picante coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta la berenjena en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor, quizás en forma de media luna. Corta la ternera bulgogi en trozos de tamaño similar. Corta la cebolla en juliana gruesa, lamina finamente los dientes de ajo y pica finamente el chile Cheongyang y la cebolleta. Tener todo preparado de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega la cebolleta picada y el ajo laminado. Sofríe hasta que desprendan su aroma, teniendo cuidado de que no se quemen. Infundir el aceite con el aroma de la cebolleta y el ajo profundizará significativamente el sabor del jjajang.
Step 3
Una vez que el aroma de la cebolleta y el ajo sea prominente, añade los trozos de ternera bulgogi preparados. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Separa cualquier grupo de carne con palillos o una espátula mientras cocinas. Continúa salteando hasta que el exterior de la ternera se ponga blanco opaco.
Step 4
Cuando la ternera esté casi cocida, añade la berenjena y la cebolla cortadas a la sartén. Saltea junto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Ten cuidado de no cocinar demasiado la berenjena hasta que esté demasiado blanda. Saltear durante unos 2-3 minutos a fuego medio será perfecto.
Step 5
Ahora, es el momento de hacer la salsa jjajang. Vierte 1/2 paquete de polvo de jjajang y 600ml de agua. Mezcla bien para disolver el polvo, asegurándote de que no queden grumos. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo.
Step 6
Cocina a fuego lento la salsa jjajang hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, lo que generalmente toma de 5 a 7 minutos. Una vez que la salsa haya alcanzado el grosor adecuado, añade el chile Cheongyang picado y remueve suavemente para combinar. El ligero picante del chile ayuda a contrarrestar la riqueza del jjajang, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un cuenco. Vierte la salsa jjajang de berenjena casera abundantemente sobre el arroz. Finalmente, decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez y perejil picado para darle un toque de color. ¡Tu delicioso arroz con Jjajang de Berenjena está listo para disfrutar! ¡Buen provecho!
