Arroz con Jjajang Estilo Szechuan Picante y Sabroso
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Descubra cómo preparar fácilmente un delicioso bol de arroz con Jjajang estilo Szechuan en casa, utilizando una práctica mezcla de polvo de Jjajang en lugar del tradicional ‘chunjiang’. Esta receta presenta una contundente combinación de cerdo y mariscos frescos, junto con una variedad de verduras, creando un perfil de sabor rico y complejo. Coronada con picante Lajao Jiang (pasta de chile y habas) y un huevo frito perfectamente cocido, se transforma en una comida completa y satisfactoria. ¡Disfrute del vibrante sabor, que recuerda al decadente ‘Jaengban Jjajang’ (fideos en bandeja), directamente en su propia cocina!
Ingredientes Principales- 2 tazas de vegetales mixtos congelados (p. ej., zanahorias, cebollas, guisantes)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cebollas, picadas finamente o en cubos (según su preferencia)
- 500 g de carne de cerdo picada
- 2 tazas de mariscos mixtos congelados (p. ej., camarones, calamares, almejas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente una sartén grande o wok a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Añada la cebolleta picada y sofría hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Una vez que la cebolleta empiece a oler, estará lista para el siguiente paso.
Step 2
Agregue las cebollas preparadas a la sartén y sofría hasta que estén transparentes y ligeramente blandas, lo que realza su dulzura natural. Si prefiere una textura más suave como el ‘Yuni Jjajang’, pique las cebollas muy finamente. Para un bocado más sustancioso como el ‘Gan Jjajang’, córtelas en cubos más grandes.
Step 3
Ahora, agregue la carne de cerdo picada y sofría. Cocine hasta que la carne de cerdo cambie de color a gris y se vuelva desmenuzable, asegurándose de que se elimine cualquier olor a crudo.
Step 4
Vierta 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén, permitiendo que chisporrotee brevemente para realzar el sabor. Luego, agregue 1 cucharadita de azúcar para equilibrar el dulzor. Saltear la salsa de soja y el azúcar juntos ayuda a desarrollar un sabroso sabor ahumado o ‘wok hei’.
Step 5
Para darle el característico toque picante del Jjajang estilo Szechuan, agregue 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) y sofría durante un minuto más para que el chile se cocine y cubra el cerdo y las cebollas.
Step 6
Añada los vegetales mixtos congelados y los mariscos mixtos congelados a la sartén. Sofría, rompiendo los grumos si los hubiera, hasta que los ingredientes estén bien combinados y los mariscos estén cocidos. Los mariscos liberarán su sabor en la salsa.
Step 7
Añada el cubo de caldo de pollo (desmenuzándolo) o 1.5 tazas de caldo de pollo. (Si no tiene caldo de pollo, se puede usar agua simple). Una vez que la mezcla comience a hervir, espolvoree las 5 cucharadas de mezcla en polvo para Jjajang. Revuelva continuamente para disolver el polvo y evitar que se formen grumos.
Step 8
Con todos los ingredientes combinados, lleve la salsa a ebullición fuerte a fuego alto. Mientras hierve, la salsa de Jjajang se espesará gradualmente y desarrollará un sabor rico y profundo. Continúe hirviendo durante unos 2-3 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 9
Para preparar el bol de arroz con Jjajang estilo Szechuan, fría un huevo por separado. Cocínelo a su gusto, ya sea a la plancha, con la yema semi-líquida o completamente cocido.
Step 10
Sirva una porción generosa del espeso y sabroso Jjajang estilo Szechuan sobre un bol de arroz caliente. Corónelo con 1 cucharada de Lajao Jiang picante y el huevo frito recién hecho. ¡Su delicioso bol de arroz con Jjajang estilo Szechuan está ahora completo! Disfrute de esta deliciosa comida en un solo bol, repleta de sabores picantes, dulces y salados, y texturas satisfactorias de los mariscos y las verduras.
