Arroz con Jjajang y Chile Coreano Picante
Receta fácil de ‘Arroz con Jjajang y Chile Ggwari’ usando salsa Jjajang comercial, inspirada en el Chef Baek Jong-won (Un Arroz Jjajang Equilibrado que no es Grasoso)
Después de ver el Arroz con Jjajang y Chile Ggwari en el programa de televisión ‘Backpacker’, me antojé tanto que decidí prepararlo usando una salsa Jjajang comercial fácilmente disponible. Esta receta presenta el sutil picante de los chiles coreanos, que contrarresta cualquier riqueza, haciendo de este un plato delicioso.
Ingredientes Principales- 100g de Paleta de Cerdo (cabeza de lomo)
- 2 Patatas
- 1/3 Zanahoria
- 10 Chiles Coreanos (chiles Ggwari)
- 1/4 Col (repollo)
Sazón y Salsa- 1/2 paquete de Salsa Jjajang comercial
- 500ml de Agua
- 1/2 paquete de Salsa Jjajang comercial
- 500ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Mientras el Chef Baek Jong-won en ‘Backpacker’ preparaba su pasta de frijoles negros desde cero salteándola, usaremos una conveniente salsa Jjajang comercial para esta receta. ¡También puedes lograr un delicioso jjajang con salsa comercial!
Step 2
A la paleta de cerdo, añade 1/2 cucharada de ajo picado. Calienta un poco de aceite en una olla y saltea la carne de cerdo hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y añade sabor.
Step 3
¡Preparar las verduras los fines de semana facilita mucho las cenas entre semana! Lava y corta la zanahoria, las patatas, la col y los chiles coreanos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar las patatas y las zanahorias un poco más pequeñas ayudará a que se cocinen más rápido.
Step 4
Una vez que la carne de cerdo esté parcialmente cocida, añade primero las patatas y la zanahoria, y saltéalas juntas. Esto permite que las verduras absorban los sabrosos jugos de la carne, realzando su sabor.
Step 5
Después de saltear ligeramente las patatas y zanahorias, añade la col y los chiles coreanos. Continúa salteando hasta que las verduras se ablanden. Ten cuidado de no cocinar demasiado los chiles coreanos, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Una vez que la col empiece a marchitarse ligeramente, vierte 500ml de agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que los ingredientes se cocinen completamente durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Step 7
Cuando las patatas y zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor, retira la tapa y añade la salsa Jjajang comercial para sazonar. Es mejor añadir la salsa gradualmente, probando a medida que avanzas, en lugar de todo de una vez, para lograr la consistencia y el sabor deseados. Asegúrate de remover bien para evitar grumos.
Step 8
Una vez que la salsa Jjajang esté bien incorporada y sazonada, tendrás una salsa jjajang rica y sabrosa que no es nada grasosa, ¡gracias a la adición de los picantes chiles coreanos! Sirve generosamente sobre un tazón de arroz caliente y mezcla bien para una comida satisfactoria y deliciosa que se prepara en poco tiempo.
