Arroz con Mapo Tofu Picante y Dulce
Receta Fácil de Arroz con Mapo Tofu
Cuando hace calor, ¿no es agotador pasar mucho tiempo en la cocina? En días así, ¡una deliciosa comida en un solo tazón es lo mejor! Hoy prepararemos ‘Arroz con Mapo Tofu’, un plato que no necesita guarniciones adicionales. Su deliciosa combinación de sabores picantes y dulces, el tofu tierno y la carne de cerdo picada y jugosa lo convierten en una comida realmente deliciosa. ¡No dejes de probar esta receta!
Ingredientes Principales- 300g de Tofu Blando
- 150g de Cerdo Picado
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Tazas de Agua o Caldo
Ingredientes para el Condimento- 2 Cucharadas de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Picante)
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Cheongju (Vino de Arroz) o Vino de Cocina
- Una Pizca de Azúcar Orgánico (ajustar al gusto)
- Una Pizca de Pimienta Negra
Espesante- 1 Cucharada de Almidón (Maicena o de Patata)
- 2 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Picante)
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Cheongju (Vino de Arroz) o Vino de Cocina
- Una Pizca de Azúcar Orgánico (ajustar al gusto)
- Una Pizca de Pimienta Negra
Espesante- 1 Cucharada de Almidón (Maicena o de Patata)
- 2 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolleta picada y el ajo picado. Sofríe hasta que desprendan su aroma, con cuidado de que no se quemen. (Si te gusta un toque más picante, puedes picar finamente y añadir chiles coreanos en este punto.)
Step 2
Añade la carne de cerdo picada al aceite aromático y desmenúzala con una espátula mientras se cocina. Sofríe hasta que la carne ya no esté rosada y haya adquirido un color marrón claro. Una pizca de pimienta negra ayudará a eliminar cualquier olor desagradable y realzar el sabor.
Step 3
Una vez que la carne de cerdo esté completamente cocida, vierte las 2 tazas de agua o caldo y lleva a ebullición suave. Dejar que el líquido claro hierva a fuego lento creará una base sabrosa para la salsa.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos principales. Incorpora 2 cucharadas de doubanjiang, 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de cheongju. Estos ingredientes son clave para lograr el sabor auténtico del Mapo Tofu.
Step 5
El azúcar equilibra los sabores, por lo que es mejor añadir un poco al principio y probar, ajustando según sea necesario. Continúa cocinando a fuego lento por un tiempo más, removiendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y profundicen.
Step 6
A medida que la salsa espese y los sabores se intensifiquen, añade con cuidado el tofu blando cortado en cubos. Remueve suavemente para cubrir el tofu sin romperlo, y deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que absorba la salsa.
Step 7
Para el paso final, prepara la mezcla espesante. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de almidón con 2 cucharadas de agua fría hasta que esté suave y sin grumos. Vierte gradualmente esta mezcla en la salsa de mapo tofu a fuego lento mientras revuelves. Cocina hasta que alcance el grosor deseado y retira inmediatamente del fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede volverse demasiado líquido.
Step 8
Después de apagar el fuego, rocía una gota de aceite de sésamo para añadir una capa extra de aroma a nuez. Si no te gusta el sabor del aceite de sésamo, siéntete libre de omitir este paso.
Step 9
Finalmente, sirve generosamente el delicioso Mapo Tofu sobre un tazón de arroz blanco caliente al vapor. ¡Ahora has creado un Arroz con Mapo Tofu simple pero impresionante! ¡Disfruta de esta comida abundante y satisfactoria!
