Arroz con Nueces (Hodoo Bap): Un Plato Nutritivo para el Invierno
Hodoo Bap: Un Delicioso y Nutritivo Arroz Coreano Ideal para el Invierno
Un reconfortante plato de arroz cocido con abundantes nueces, que ofrece un delicioso sabor y aroma a nuez con cada bocado. Es una comida perfecta y sustanciosa para reponer nutrientes durante los meses más fríos.
Ingredientes para el Arroz- 1 taza de Arroz Integral
- 1 taza de Arroz Integral Germinado
- 1/2 taza de Nueces
- 1 cucharada de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 2 tazas de Agua (ajustar según el tipo de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las nueces. Rompa las nueces en trozos del tamaño de un bocado. Tostarlas suavemente en una sartén seca a fuego bajo hasta que desprendan aroma; esto realza su sabor a nuez. Después de tostar, páselas por un colador para eliminar fragmentos de cáscara o polvo.
Step 2
Lave bien el arroz integral y el arroz integral germinado y remójelos durante aproximadamente 1 hora. (Estos tipos de arroz requieren un remojo más prolongado que el arroz blanco). Una vez remojado, traslade el arroz a su arrocera. Añada las nueces tostadas a la arrocera. Cocinar el arroz con nueces permite que su esencia se infunda en cada grano.
Step 3
Espolvoree 1 cucharada de salsa de soja uniformemente sobre el arroz y las nueces. Añada el agua de cocción (2 tazas, o ajuste según sea necesario para su arroz). Para un sabor más profundo, agregue un trozo de alga seca (kombu) a la arrocera. El alga impartirá una sutil nota umami al arroz.
Step 4
Cocine el arroz como lo haría normalmente. Una vez completado el ciclo de cocción, déjelo reposar al vapor durante unos 10-15 minutos. Antes de esponjar, rocíe un poco de semillas de lino molidas y aceite de perilla sobre el arroz para un aroma extra a nuez y un impulso saludable. Las semillas de lino molidas se espolvorean mejor por encima para conservar su fragancia.
Step 5
¡Este Hodoo Bap es absolutamente delicioso cuando se mezcla con una simple salsa de soja condimentada (una mezcla de salsa de soja, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo)! Sírvalo caliente con sus guarniciones favoritas como kimchi para una comida de invierno verdaderamente satisfactoria y nutritiva.
