Arroz con Roe de Bacalao y Mayonesa Picante y Sabroso
¡Idea Fácil para el Desayuno! Reaviva tu Apetito con el Arroz con Roe de Bacalao y Mayonesa
Presentamos una receta sustanciosa de Arroz con Roe de Bacalao y Mayonesa, perfecta para las mañanas ocupadas. El rico sabor umami y salado del mentaiko (huevas de bacalao picantes) combinado con la cremosa mayonesa crea un sabor mágico que reavivará incluso el apetito más apagado. Si has dudado en probar el mentaiko debido a su olor a pescado, ¡no te preocupes! Usaremos sake de cocina para eliminar cualquier olor desagradable, asegurando una experiencia deliciosa. Añadir kimchi aporta un delicioso toque picante y profundidad de sabor, haciendo el plato aún más satisfactorio.
Ingredientes para el Arroz (1 porción)- 100g de kimchi de col china bien fermentado, finamente picado
- 1 tazón de arroz cocido tibio
- Una pequeña parte verde de un cebollín, para decorar
Salsa de Roe de Bacalao y Mayonesa (para 3 porciones)- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza Dijon en grano entero
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sake de cocina (para eliminar el olor a pescado del mentaiko)
Ingredientes para Huevos Revueltos (1 porción)- 2 huevos frescos
- 1 pizca de sal
- 50g de cebolla, finamente picada
- 10g de zanahoria, finamente picada
Ensalada de Repollo y Aderezo de Cebollín- Repollo, finamente rallado
- 3/4 cebollín (usando tanto la parte blanca como la verde)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza Dijon en grano entero
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sake de cocina (para eliminar el olor a pescado del mentaiko)
Ingredientes para Huevos Revueltos (1 porción)- 2 huevos frescos
- 1 pizca de sal
- 50g de cebolla, finamente picada
- 10g de zanahoria, finamente picada
Ensalada de Repollo y Aderezo de Cebollín- Repollo, finamente rallado
- 3/4 cebollín (usando tanto la parte blanca como la verde)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal
- Repollo, finamente rallado
- 3/4 cebollín (usando tanto la parte blanca como la verde)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Muy bien, empecemos a preparar este delicioso Arroz con Roe de Bacalao y Mayonesa! Primero, reúne tus ingredientes principales: 100g de mentaiko, 2 huevos frescos, mostaza Dijon en grano entero para darle más sabor, y cebollín, cebolla y zanahoria para cubrir. ¡No olvides el arroz sustancioso y el crujiente kimchi de col china! También prepararemos una refrescante ensalada de repollo aparte.
Step 2
¡Y ten lista tu mayonesa, que añade una cremosidad maravillosa!
Step 3
Corta con cuidado el mentaiko por la mitad a lo largo. Usando un cuchillo afilado, raspa suavemente la membrana para extraer solo las sabrosas huevas. Este método asegura que las huevas permanezcan intactas y luzcan hermosas.
Step 4
Coloca las huevas de mentaiko extraídas en un tazón pequeño y mezcla con 1 cucharada de sake de cocina. Este paso neutraliza eficazmente cualquier olor a pescado, lo que resulta en un sabor más limpio y sabroso. Ahora, mide 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza Dijon en grano entero y 1 cucharadita de azúcar.
Step 5
Combina las huevas de mentaiko marinadas en sake con la mayonesa, la mostaza y el azúcar en un tazón. Revuelve suavemente hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso para mantener algo de textura de las huevas. ¡Tendrás una maravillosa salsa de Roe de Bacalao y Mayonesa lista!
Step 6
Para decorar, corta finamente las partes verdes del cebollín en rodajas. Remojar estas rodajas en agua fría durante unos minutos suavizará su sabor agudo y picante, haciéndolas una adición agradable.
Step 7
Es hora de preparar la refrescante ensalada de repollo. Ralla el repollo lo más finamente posible. Cuanto más finas sean las ralladuras, más tierna y agradable será la ensalada.
Step 8
Ahora, hagamos el aderezo para la ensalada. Pica finamente el cebollín restante. En un tazón, combina 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharada de jugo de limón. Revuelve bien. Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez. ¡Bate todo para crear un Aderezo de Cebollín brillante y sabroso. ¡Ahora tienes dos deliciosas salsas: la de Roe de Bacalao y Mayonesa y el Aderezo de Cebollín!
Step 9
Preparemos los huevos revueltos suaves, un acompañamiento perfecto para nuestro arroz. Rompe 2 huevos en un tazón. Añade una pequeña cantidad de cebolla y zanahoria finamente picadas. Sazona con una pizca de sal y bate suavemente, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Engrasa ligeramente una sartén caliente y cocina a fuego bajo, revolviendo suavemente con palillos para crear trozos suaves y esponjosos. ¡Tus huevos revueltos están listos!
Step 10
Pica finamente 100g del kimchi de col china bien fermentado. La textura crujiente y el sabor picante del kimchi mejorarán significativamente el sabor general del arroz.
Step 11
Coloca un tazón de arroz cocido tibio en tu plato de servir. Rocía un poco de mayonesa artísticamente sobre el arroz para comenzar a armar tu plato.
Step 12
Coloca los huevos revueltos tibios encima del arroz. Sirve generosamente la sabrosa salsa de Roe de Bacalao y Mayonesa sobre los huevos. Espolvorea la decoración de cebollín preparada uniformemente. Finalmente, cubre con el kimchi finamente picado para un Arroz con Roe de Bacalao y Mayonesa completo y hermoso.
Step 13
Para la ensalada de acompañamiento, adereza generosamente el repollo rallado con el Aderezo de Cebollín ácido y dulce. Espolvorea unas semillas de sésamo por encima. Si lo deseas, también puedes añadir un poco más de salsa de Roe de Bacalao y Mayonesa para otra capa de sabor. La combinación del refrescante Aderezo de Cebollín y la sabrosa salsa de Roe de Bacalao y Mayonesa es verdaderamente deliciosa, ¡así que asegúrate de disfrutarlas juntas!
