Arroz con Ternera y Brotes de Soja: Una Comida Deliciosa y Abundante en Casa
Receta de Arroz con Ternera y Brotes de Soja
Este delicioso plato de arroz presenta tierna ternera (usambgyeop) cocida a fuego lento en una sabrosa y dulce mezcla de salsa de soja, salteada con brotes de soja frescos y champiñones enoki. El rico sabor umami y la combinación dulce-salada de la ternera, que recuerda a la cocina japonesa, hacen que este plato sea increíblemente apetitoso. También es una forma fantástica de aprovechar las verduras sobrantes en tu refrigerador. Esta receta ofrece una comida simple pero satisfactoria, perfecta para un almuerzo rápido o una cena impresionante.
Ingredientes Principales- Ternera (usambgyeop) 150g
- 1/4 Cebolla
- Brotes de soja 50g
- 1 paquete de Champiñones enoki (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones)
- 3 Cebolletas (cebollines)
- Semillas de sésamo, una pizca
- 1 porción de Arroz cocido
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Recorta la base de los champiñones enoki y enjuágalos ligeramente bajo el agua corriente. Sacude el exceso de agua. 2. Enjuaga suavemente los brotes de soja y escúrrelos bien. Tener los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general a medida que se cocina.
Step 3
Lava y pica finamente las cebolletas en trozos pequeños (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Se utilizarán como guarnición fresca para dar vida al plato.
Step 4
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el agua. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear una deliciosa salsa para la ternera. Esta salsa es la clave del perfil dulce y salado del plato.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la ternera y saltea, separándola con palillos o una espátula, hasta que ya no esté rosada y tenga un bonito color dorado. Deja que la grasa de la ternera se derrita para añadir sabor.
Step 6
Una vez que la ternera esté casi cocida, apártala hacia un lado de la sartén. Agrega la cebolla en juliana al espacio despejado y sofríe hasta que se vuelva translúcida y ligeramente tierna.
Step 7
Cuando las cebollas estén tiernas, vierte la mezcla de salsa preparada de manera uniforme sobre todos los ingredientes en la sartén. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 8
Lleva la salsa a ebullición. Luego, mezcla la ternera y las cebollas con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra la ternera maravillosamente. Este proceso permite que los sabores se mezclen y profundicen.
Step 9
Una vez que la ternera esté bien glaseada y la salsa se haya reducido, agrega los brotes de soja y los champiñones enoki preparados a la sartén. Saltéalos con la ternera y la salsa.
Step 10
Saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, justo hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos pero aún conserven algo de crujiente. El objetivo es cocinar ligeramente las verduras sin que queden blandas. Apaga el fuego inmediatamente.
Step 11
Sirve el arroz caliente cocido en un cuenco para servir. Esta será la base de tu sabroso topping.
Step 12
Cubre generosamente el arroz con la mezcla recién salteada de ternera y verduras. Asegúrate de que la deliciosa salsa cubra bien el arroz.
Step 13
Adorna con las cebolletas picadas y una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Arroz con Ternera y Brotes de Soja está listo para disfrutar! ¡Buen provecho!
