Arroz Cremoso de Namul Tricolor con Queso
Arroz especiado con queso, utilizando sobras de namul tricolor de comidas festivas
¿Le sobró namul tricolor de su banquete festivo? ¡No lo desperdicie! Sean creativos y transfórmenlo en un delicioso arroz cremoso y especiado. Este plato combina los sabrosos sabores del kimchi salteado y el fragante namul tricolor, cubierto con abundante queso derretido, dando una nueva vida a sus sobras. La deliciosa mezcla de aceite de sésamo y queso elástico es un manjar que toda la familia adorará.
Ingredientes para el Arroz Cremoso de Namul Tricolor con Queso- 1 puñado de namul de gosari (helecho) blanqueado
- 1 puñado de namul de doraji (raíz de flor de globo) blanqueado
- 1 puñado de namul de sigeumchi (espinacas) blanqueado (o cualquier namul tricolor sobrante)
- 2 tazones de arroz blanco cocido tibio
- 1 tazón de kimchi de col china bien fermentado (finamente picado)
- Un poco de mu-saengchae (ensalada picante de rábano)
- Abundante queso mozzarella
- Un poco de gim-garu (copos de alga marina) para decorar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
Ingredientes para el Salteado Picante de Chile Cheongyang- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para añadir dulzor)
Aderezo para el Kimchi Salteado- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/4 cucharada de salsa de ostras
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para añadir dulzor)
Aderezo para el Kimchi Salteado- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/4 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corten el namul tricolor en trozos del tamaño de un bocado. Si los hebras del namul son largas, cortarlas en trozos de aproximadamente 3-4 cm hará que sea más fácil de comer. Piquen finamente el kimchi de col china bien fermentado. Preparar los ingredientes de esta manera hace que el proceso de saltear sea mucho más fácil.
Step 2
Calienten una sartén a fuego medio y añadan un poco de aceite de cocina. Agreguen el kimchi picado y salteen hasta que esté translúcido. Luego, añadan 1/4 cucharada de salsa de ostras y continúen salteando hasta que el kimchi se ablande. Finalmente, agreguen el chile Cheongyang picado y salteen para liberar su aroma. (Si les gusta más picante, pueden aumentar la cantidad de chile Cheongyang o mezclar algunos chiles verdes normales).
Step 3
Una vez que el kimchi esté suficientemente salteado y tierno, agreguen 1 cucharada de gochujang en un lado de la sartén y salteen brevemente para eliminar su sabor crudo. Luego, mezclen el kimchi y el gochujang a fondo, asegurándose de que el aderezo esté bien incorporado.
Step 4
Después de que el kimchi y el aderezo estén completamente combinados, apaguen el fuego. Rocíen 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y mezclen rápidamente. Esto completa su delicioso kimchi salteado, lleno de sabor salado.
Step 5
Ahora, preparen una ttukbaegi (olla de barro) para el arroz. Unten las paredes interiores de la ttukbaegi uniformemente con aceite de sésamo. Esto evita que el arroz se pegue al fondo y les permite disfrutar de una deliciosa costra de arroz crujiente (nurungji). Coloquen 2 tazones de arroz blanco cocido tibio en la ttukbaegi y aplanen la superficie uniformemente con una paleta de arroz o una cuchara.
Step 6
Coloquen el namul tricolor preparado (gosari, doraji, sigeumchi, etc.) uniformemente sobre el arroz. Luego, coloquen el kimchi especiado salteado y un poco de mu-saengchae crujiente encima para un relleno generoso.
Step 7
Espolvoreen generosamente queso mozzarella sobre los ingredientes, tanto como deseen. Cubran la ttukbaegi con su tapa y cocinen a fuego bajo (o al mínimo de su estufa) hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante. El queso se derretirá y cubrirá maravillosamente todos los ingredientes.
Step 8
Una vez que el queso se haya derretido y se haya formado un delicioso nurungji en el fondo de la ttukbaegi, apaguen el fuego. El namul especiado, el kimchi salado, el queso cremoso y el crujiente nurungji en el fondo – ¡este Arroz Cremoso de Namul Tricolor con Queso ofrece una fantástica combinación de texturas y sabores! ¡Disfruten de esta comida sustanciosa y deliciosa hecha con las sobras de sus festividades!
