Arroz Cubierto con Calamares Picantes y Dulces
¡Prepara un delicioso arroz cubierto de calamares con tentáculos congelados!
Esta es una receta para disfrutar de una comida fantástica utilizando los tentáculos de calamar sobrantes de preparaciones festivas o rituales ancestrales. Incluso si el calamar fresco es caro, ¡puedes crear un plato de calamares salteados maravillosamente sabroso solo con tentáculos congelados! Salteados en una salsa sabrosa y dulce, los tentáculos de calamar son deliciosos servidos sobre arroz caliente para una comida satisfactoria que reavivará tu apetito.
Ingredientes Principales- 500g de Tentáculos de Calamar Congelados
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta
- 2 Chiles (por ejemplo, Cheongyang o Rojo)
- 1/8 Zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los tentáculos de calamar bajo agua corriente. Frota suavemente con las yemas de los dedos para eliminar las ventosas y obtener una preparación más limpia. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, comenzando desde donde se conectan al cuerpo. Asegúrate de que los tentáculos estén separados para que no se agrupen al cocinar y absorban la salsa de manera uniforme. Si algún tentáculo es demasiado largo, córtalo para que coincida con la longitud de los otros para facilitar su consumo.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade 3 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar la mayonesa. Agrega la 1/2 cebolla cortada en rodajas finas y las partes blancas de la cebolleta, cortada en diagonal, y saltea hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del calamar y realza su sabor.
Step 3
Añade los tentáculos de calamar preparados a la sartén y sube el fuego al máximo. Saltea rápidamente para evitar que el calamar libere demasiada humedad. Inmediatamente agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de cheongju, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de maesil cheong, 1 cucharada de oligodang y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Saltea rápidamente para asegurar que la salsa picante y dulce cubra uniformemente el calamar. Cocina hasta que la salsa esté bien combinada con el calamar.
Step 4
Una vez que los tentáculos de calamar estén casi cocidos y se vean carnosos, agrega los 2 chiles picados en trozos grandes y las partes verdes de la cebolleta, cortadas en diagonal. Añade la 1/8 zanahoria, cortada en juliana, para un crujido fresco. Saltea brevemente después de añadir las verduras, solo hasta que estén ligeramente ablandadas pero aún conserven su textura crujiente. Evita cocinar en exceso para preservar la textura de las verduras.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y un aroma a nuez. Añadir el aceite de sésamo al final conserva su fragancia. Sirve el salteado de calamares picantes y dulces terminado generosamente sobre arroz caliente y disfruta mezclándolo todo.
