Arroz Cubierto con Panceta y Brotes de Soja
Aprovechando los Brotes de Soja: Receta Deliciosa de Arroz Cubierto con Panceta
¿Tienes brotes de soja sobrantes? ¡No los desperdicies! Esta receta los transforma en un delicioso bol de arroz con panceta tierna. Es tan bueno que tenía que compartirlo. Perfecto para una comida rápida, satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes Principales- 1/3 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 100g)
- 5-6 tiras de Panceta de Cerdo (cortada finamente, aprox. 150g)
- 1/2 Cebolleta (preferiblemente la parte blanca, aprox. 50g)
- 1 Huevo
Condimentos y Aromáticos- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Eritritol
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Eritritol
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Si son muy largos, puedes cortarlos en trozos de tamaño bocado (unos 5 cm) para que sean más fáciles de manejar al cocinar y comer.
Step 2
Si tu panceta está congelada, asegúrate de descongelarla por completo. Una vez descongelada, corta la panceta en láminas finas en trozos de aproximadamente 2 cm. Cortarla así asegura que el condimento cubra la carne de manera uniforme y facilita su consumo.
Step 3
Corta la cebolleta finamente, usando tanto la parte blanca como la verde. Si usas cebolleta china (cebollín), concéntrate en las partes blancas. El aroma de la cebolla añadirá una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 4
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta cortada y sofríe hasta que esté fragante, creando un ‘aceite de cebolleta’ aromático. Una vez que el aceite esté infusionado, añade los trozos de panceta. Espolvorea con un poco de sal y pimienta, luego saltea hasta que estén dorados. Controla el fuego para evitar que la panceta se queme.
Step 5
Una vez que la panceta esté parcialmente cocida, añade los brotes de soja lavados a la sartén y saltea juntos. A medida que los brotes de soja comiencen a ablandarse, añade todos los ingredientes del condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de oligodang (o eritritol), 1/2 cucharada de salsa de ostras y 1/2 cucharada de ajo picado. Saltea rápidamente para combinar todo bien.
Step 6
Crea un pequeño espacio en el centro de la sartén y rompe cuidadosamente el huevo en él. Tapa suavemente la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que el huevo esté cocido a tu gusto, idealmente con la yema líquida. Esto añadirá un elemento maravillosamente cremoso cuando lo rompas sobre el arroz.
Step 7
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostado. Sirve un bol de arroz caliente y cúbrelo generosamente con la sabrosa mezcla de panceta y brotes de soja. Adorna con la cebolleta cortada (o cebolleta china) para un toque fresco y ligeramente picante. ¡Disfruta de tu delicioso bol de arroz casero!
