Arroz de Brotes de Soja Crujientes con Salsa Aromática de Cebollino Silvestre
Cómo Hacer Arroz de Brotes de Soja Delicioso en Casa y Crear un Sabroso Aderezo de Soja con Cebollino Silvestre
¡Un plato verdaderamente especial! Complete una comida abundante y deliciosa con un cuenco de arroz de brotes de soja. La armonía del arroz recién cocido, los brotes de soja crujientes y las fragantes setas shiitake, combinados con una salsa de cebollino silvestre picante y dulce, crean un sabor inolvidable.
Ingredientes para el Arroz de Brotes de Soja- 2 tazas de Arroz
- 1 bolsa de Brotes de soja (aprox. 200g)
- 5 setas shiitake secas remojadas
- 2 chiles Cheongyang (pimientos verdes picantes coreanos)
- Un poco de chile rojo
- 2.5 tazas de Agua (ajustar según el tipo de arroz)
- Aceite de sésamo (para finalizar)
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce de Cebollino Silvestre- 8 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de Agua
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 8 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de Agua
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las 2 tazas de arroz bajo agua corriente, luego escúrralo en un colador y déjelo en remojo durante 30 minutos. Corte las setas shiitake secas remojadas en juliana fina, en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usar setas shiitake recién remojadas proporcionará un aroma más intenso.
Step 2
Coloque el arroz remojado en su arrocera. Extienda uniformemente las setas shiitake cortadas en juliana por encima. Vierta 2.5 tazas de agua y comience a cocinar el arroz. (Ajuste la cantidad de agua según el tipo de arroz y el tiempo de remojo. Generalmente, use menos agua para arroz nuevo y un poco más para arroz viejo.)
Step 3
Observe el momento en que el arroz comience a hervir y el nivel del agua se vuelva menos profundo. Agregar los brotes de soja en este punto evitará que los granos de arroz se ablanden y ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 4
Una vez que el nivel del agua sea bajo, reduzca el fuego al mínimo en la arrocera. Coloque generosamente toda la bolsa de brotes de soja lavados encima del arroz. Tape y deje cocer al vapor durante unos 7 a 8 minutos. Después de 7 a 8 minutos, apague el fuego y déjelo reposar durante 2 a 3 minutos adicionales para que los brotes de soja se vuelvan aún más tiernos y deliciosos.
Step 5
Mientras el arroz está al vapor, preparemos la deliciosa salsa de cebollino silvestre. Pique finamente los cebollinos silvestres limpios en trozos de aproximadamente 1 a 2 cm de largo. Esto permitirá que la esencia fragante del cebollino se infunda bien en la salsa.
Step 6
Pique finamente los 2 chiles Cheongyang y 1/4 de chile rojo, retirando las semillas. Si le gusta la comida picante, puede aumentar la cantidad de chiles Cheongyang, o agregar más chile rojo para darle color.
Step 7
En un tazón, combine los ingredientes de la salsa: 8 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 0.5 cucharada de extracto de ciruela y 2 cucharadas de agua. Mezcle bien. El extracto de ciruela añade dulzura y profundidad, suavizando la salinidad de la salsa de soja.
Step 8
Agregue los cebollinos silvestres picados, los chiles picados y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas a la mezcla de salsa del paso 6. Mezcle bien para crear una salsa de cebollino silvestre picante pero fragante. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 9
¡El arroz de brotes de soja, después de reposar durante 2 a 3 minutos adicionales, está listo! Al abrir la tapa, el aroma refrescante de los brotes de soja combinado con el olor sabroso del arroz seguramente le hará agua la boca.
Step 10
Sirva el arroz de brotes de soja caliente generosamente en un tazón, acompañado de la salsa de cebollino silvestre picante y dulce recién hecha. Si lo desea, rocíe una o dos gotas de aceite de sésamo para un sabor a nuez adicional que lo hará aún más delicioso. ¡Mezcle todo y disfrute!
