Arroz de Brotes de Soja en Olla (Kongnamulbap) Nutritivo y Delicioso
¡Haz que tu Arroz de Brotes de Soja sea Aún Más Sabroso con el Método de Cocción en Olla!
He preparado arroz de brotes de soja, que se desliza como miel cuando se mezcla con la salsa sazonada. Cocinarlo en una olla resultó en granos perfectamente esponjosos, haciéndolo aún más delicioso. ¡Disfruta de este plato simple pero satisfactorio!
Ingredientes Principales- 1 taza de arroz (medida estándar de taza de papel)
- 200g de brotes de soja frescos
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5×5 cm)
- 180ml de agua para cocinar el arroz (ajustar según la cantidad de arroz)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo (gochugaru)
- 2 chiles verdes coreanos (para picante, opcional)
- 1 chile rojo (para color, opcional)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo (gochugaru)
- 2 chiles verdes coreanos (para picante, opcional)
- 1 chile rojo (para color, opcional)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 1 taza de arroz. Enjuágalo suavemente 2-3 veces hasta que el agua salga clara. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón.
Step 2
Después de lavarlo, escurre completamente el arroz en un colador durante unos 10 minutos. Esto permite que el arroz absorba el agua de manera uniforme durante la cocción, resultando en granos sueltos.
Step 3
Inspecciona los brotes de soja, retirando cualquier extremo marchito o dañado. Enjuágalos 2-3 veces bajo agua fría corriente y escúrrelos completamente en un colador. Enjuagarlos con agua fría ayuda a eliminar cualquier posible olor a ‘pescado’ de los brotes.
Step 4
Pica finamente los chiles verdes coreanos y el chile rojo. Retira los tallos antes de picarlos. Si prefieres más picante, siéntete libre de añadir un chile verde adicional. El chile rojo añade un bonito atractivo visual.
Step 5
En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de chile en polvo, los chiles verdes y rojos picados, y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para crear la sabrosa salsa de condimento. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 6
Ahora, cocinemos el arroz en la olla. Añade el arroz escurrido a tu olla o arrocera. Sé preciso con la medición del agua; demasiada agua hará que el arroz quede blando.
Step 7
Extiende uniformemente 1 trozo de alga kombu y los brotes de soja preparados sobre el arroz. El alga kombu añade un sutil sabor umami al arroz, mientras que los brotes proporcionan un delicioso crujido. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 8
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduce inmediatamente el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos para cocinar el arroz. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes durante esta etapa.
Step 9
Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, apaga el fuego y deja que el arroz repose, tapado, durante otros 10 minutos. Este proceso de reposo permite que el arroz termine de cocinarse y que la humedad de los brotes impregne los granos, resultando en un Kongnamulbap perfectamente sazonado y texturizado.
Step 10
Al levantar la tapa, verás arroz suelto, perfectamente cocido, y brotes de soja crujientes. Cada grano de arroz debe estar suelto, y los brotes deben conservar su frescura crujiente.
Step 11
Un delicioso aroma a arroz cocido y el fresco olor de los brotes de soja llenarán el aire al abrir la tapa. Es un olor verdaderamente reconfortante y apetitoso.
Step 12
Sirve el Kongnamulbap recién cocido en cuencos. Sirve unas 2-3 cucharadas de la salsa de condimento preparada sobre el arroz justo antes de servir, según tu gusto. Un cuenco de Kongnamulbap es tan satisfactorio que no necesitarás ningún otro acompañamiento.
Step 13
¡Mezcla la salsa de condimento y disfruta! Incluso sin carne como ternera o cerdo, este plato es increíblemente delicioso y saciante gracias a los sabores naturales de los brotes de soja. ¿Por qué no preparar este saludable y sabroso Kongnamulbap para cenar hoy?
