Arroz de Kimchi con Queso (Estilo Kang Sik Dang)
Receta de Arroz de Kimchi Estilo Kang Sik Dang: ¡Súper Fácil y Delicioso!
¿Tienes kimchi un poco ácido en casa? ¿Te encanta el queso mozzarella? Si buscas algo increíblemente sencillo pero lleno de sabor, ¡debes probar esta receta! No es demasiado ácido, ni demasiado dulce, ni demasiado salado, ni demasiado picante, sino una delicia suave como la miel que se derrite en la boca. ¡Disfruta de la armonía perfecta entre arroz, kimchi y queso!
Ingredientes Principales- Cebolleta: 7 cm de longitud
- Kimchi ácido: Cantidad para unas 2 hojas
- Queso Mozzarella: Cantidad generosa
- Huevo: 1
- Arroz cocido: 1 bol
Condimentos- Salsa de soja: 1 cucharada
- Azúcar (o sirope de maíz): 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru): 1 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Azúcar (o sirope de maíz): 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru): 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el kimchi ácido bajo agua corriente para eliminar el exceso de picante y acidez. Sumergir el kimchi enjuagado en agua fresca durante unos 10-20 minutos suavizará aún más su acidez, resultando en un sabor más delicado.
Step 2
Mientras el kimchi se remoja, pica finamente la cebolleta. Esto ayuda a liberar su fragante aroma al cocinar. Prepara tu queso mozzarella y ten listo un huevo para freír. Asegúrate de que tu arroz cocido esté caliente.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso crea una base sabrosa para tu arroz de kimchi.
Step 4
Exprime la mayor cantidad de agua posible del kimchi. El exceso de humedad puede hacer que el plato final quede aguado. Pica finamente el kimchi y añádelo a la sartén con la cebolleta. Sofríe hasta que el kimchi se ablande y se vuelva ligeramente translúcido.
Step 5
Una vez que el kimchi y la cebolleta estén bien sofritos, añade 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz) y 1 cucharada de salsa de soja. Reduce el fuego a bajo y mezcla rápidamente para evitar que se queme. Esto equilibra la acidez del kimchi con dulzura y umami.
Step 6
Apaga completamente el fuego. Añade 1 bol de arroz cocido caliente y 1 cucharada de gochugaru. Mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de que los granos de arroz queden uniformemente cubiertos con la mezcla de kimchi, sin aplastarlos. El gochugaru añade color y un toque picante suave.
Step 7
Extiende la mezcla de arroz de kimchi fina y uniformemente por el fondo de la sartén. Mantén el fuego bajo y deja que el arroz se dore ligeramente y forme una costra suave en el fondo. Esto añade una textura deliciosa y un sabor a nuez.
Step 8
Espolvorea generosamente el queso mozzarella sobre el arroz. Mucho queso es clave para conseguir ese deseado hilo de queso.
Step 9
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego muy bajo hasta que el queso se derrita por completo. El queso derretido creará una textura cremosa y pegajosa que se mezcla maravillosamente con el arroz. Si prefieres el fondo crujiente como en Kang Sik Dang, puedes aumentar ligeramente el fuego por un poco más de tiempo.
Step 10
En una sartén aparte, engrasa ligeramente y fríe un huevo. Se recomienda un huevo frito con la yema líquida. Romper la yema y mezclarla con el arroz añade riqueza y humedad.
Step 11
Ahora es el momento de servir tu delicioso arroz de kimchi. Si bien Kang Sik Dang lo doblaba famosamente en forma de media luna, simplemente servirlo también es maravilloso. Desliza cuidadosamente el arroz de kimchi a un plato, usando la mitad para formar una base y doblando la otra mitad encima.
Step 12
En Kang Sik Dang, a menudo servían alga seca cortada finamente (gim) junto al arroz. Su crujido complementa maravillosamente el arroz de kimchi. Siéntete libre de añadirlo si te gusta.
Step 13
Finalmente, corona el arroz de kimchi con tu huevo frito perfecto. La combinación de arroz suave, queso elástico y una yema líquida es simplemente divina. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
