Arroz de Kimchi y Huevas de Lompo con Brotes Frescos
Cómo Preparar un Delicioso Arroz de Kimchi y Huevas de Lompo con Brotes Frescos
Presentamos una vibrante y apetitosa receta de arroz con kimchi y huevas de lompo, realzada por la frescura y el toque ligeramente picante de los brotes. El crujiente del kimchi, el estallido de las huevas y la frescura de los brotes crean una sinfonía de sabores que abrirán tu apetito. ¡Disfruta de esta comida especial en casa, con la deliciosa capa crujiente de arroz en el fondo de la olla!
Ingredientes- 2 tazones de arroz cocido
- 1/2 pepino
- Una pizca de sal
- 2 láminas de kimchi de col china
- 100g de huevas de lompo (tobiko)
- 1 tira de rábano encurtido (danmuji)
- 2 palitos de imitación de cangrejo (kamaboko)
- Brotes frescos, al gusto
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
Aderezo para el Kimchi- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el pepino: Lava bien el pepino y pélalo con un pelador de verduras en cintas. Luego, córtalo en juliana fina y pícalo finamente. Espolvorea una pizca de sal sobre el pepino picado y déjalo reposar unos 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Escurre muy bien cualquier líquido restante. Este paso asegura que el pepino se mantenga crujiente y no agüe el arroz.
Step 2
Sazona el kimchi: Pica finamente el kimchi de col china. En un bol pequeño, mezcla el kimchi picado con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Remueve bien. Este aderezo equilibrará la acidez del kimchi y realzará su sabor.
Step 3
Prepara las huevas de lompo: Para eliminar cualquier posible olor a pescado, coloca las huevas de lompo (100g) en 1/4 taza de jugo de naranja y déjalas en remojo durante unos 5 minutos. Las sutiles notas cítricas del jugo de naranja ayudarán a neutralizar olores fuertes. Escurre bien las huevas usando un colador.
Step 4
Prepara la olla de barro: Unta ligeramente el interior de una olla de barro (ttukbaegi) precalentada con 1 cucharada de aceite de sésamo. Esto evita que el arroz se pegue y ayuda a crear una deliciosa capa crujiente en el fondo (nurungji).
Step 5
Monta el plato de arroz: Extiende uniformemente los 2 tazones de arroz cocido tibio en el fondo de la olla de barro engrasada. Coloca encima del arroz el rábano encurtido picado, el kimchi sazonado, el pepino escurrido, los palitos de imitación de cangrejo desmenuzados y las huevas de lompo escurridas. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que el arroz del fondo comience a formar una capa crujiente (nurungji). ¡Ajusta el calor con cuidado para evitar que se queme!
Step 6
Finaliza y sirve: Antes de retirar del fuego, rocía 1 cucharada de salsa de soja por los bordes del arroz para darle un sabor extra. Cubre generosamente con brotes frescos para un toque de frescura y textura. ¡Sirve inmediatamente y disfruta mezclando todo mientras está caliente!
