Arroz de Konjac
Cómo Preparar Arroz de Konjac Saludable y Delicioso
Presentamos una receta de Arroz de Konjac que puedes disfrutar incluso mientras estás a dieta. ¡Ofrece una textura masticable satisfactoria y un sabor rico y a nuez!
Ingredientes- 600g de Konjac
- 3 tazas de Granos Mixtos (Arroz Negro + Arroz Integral + Arroz Blanco, mezclados a tu gusto)
- 1 Cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de konjac. Es importante eliminar su olor característico.
Step 2
Para eliminar eficazmente el olor del konjac, déjalo en remojo en una solución de vinagre durante más de una hora. Aunque hervirlo es una opción, si tienes tiempo, también se recomienda remojarlo en agua simple con 1 cucharada de vinagre durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. (Yo usé este método.)
Step 3
Prepara un total de 3 tazas de arroz mezclando arroz negro, arroz integral y arroz blanco según tu preferencia. Esto te permite disfrutar de los sabores armoniosos de varios granos.
Step 4
Dado que 30 minutos de remojo son suficientes para el arroz, es mejor empezar a remojarlo justo antes de que planees cocinar el arroz. Remojar el arroz demasiado tiempo de antemano puede hacer que el arroz quede blando.
Step 5
Después de sacar el konjac de la solución de vinagre, enjuágalo a fondo bajo agua corriente y escurre el exceso de humedad.
Step 6
Coloca el konjac escurrido en una licuadora y tritúralo finamente. Si estás usando ‘Alal-i Konjac’ (konjac similar a granos) preenvasado, puedes usarlo directamente o simplemente remojarlo en agua con vinagre. Esta es una opción conveniente.
Step 7
Añade el konjac finamente triturado al arroz remojado. Cuando usé 3 tazas de arroz con 3 tazas de agua, el agua era demasiada. Dado que el konjac añade humedad, es mejor ajustar el agua a aproximadamente 2.3 a 2.5 tazas.
Step 8
Antes de cocinar el arroz, remueve suavemente con una espátula para asegurar que el konjac esté bien mezclado con el arroz. Este paso ayuda a evitar que el konjac se aglomere y asegura que se integre uniformemente con los granos de arroz.
Step 9
Después de cocinar durante aproximadamente 1 hora, tu arroz de konjac estará listo. Inicialmente, el konjac puede parecer flotar sobre el arroz, pero una vez que lo mezcles suavemente, será casi indistinguible del arroz normal. Según la degustación, la consistencia era ligeramente caldosa debido a demasiada agua, pero la textura era más suave, casi como si estuviera mezclado con arroz glutinoso, y el sabor era similar al arroz normal. ¡Disfruta de este arroz de konjac que equilibra salud y sabor delicioso!
