Arroz de Mariscos y Brotes de Soja (Haemul Kongnamul Bap)
Arroz Nutritivo de Mariscos y Brotes de Soja: ¡Una Comida Deliciosa y Fácil!
¿Cansado de la molestia diaria de cocinar arroz? ¡Prepare una generosa tanda de Arroz de Mariscos y Brotes de Soja y disfrútelo para el desayuno, almuerzo o cena! Simplemente mézclelo con el sabroso condimento de salsa de soja. Es sustancioso, está lleno de nutrientes e increíblemente delicioso, ¡un triple placer!
Ingredientes para el Arroz- 4 tazas de arroz remojado (remojar 3 tazas de arroz blanco normal en agua durante 30 minutos)
- 3 puñados de brotes de soja (recortados)
- 1 calamar (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 8 camarones (sin cabeza, cáscara y desvenados)
- 1 trozo de alga kombu seca (10 cm)
- 3 tazas de agua
Ingredientes para el Marinado- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- Una pizca de sal
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 1/2 taza de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 chile Cheongyang picado
- 1 chile rojo picado
- 1/2 cebolleta picada
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- Una pizca de sal
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 1/2 taza de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 chile Cheongyang picado
- 1 chile rojo picado
- 1/2 cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 4 tazas de arroz remojado. Remojar 3 tazas de arroz blanco normal en agua durante unos 30 minutos le dará aproximadamente 4 tazas de arroz remojado, perfecto para obtener granos esponjosos.
Step 2
A continuación, lave bien 3 puñados de brotes de soja y recorte los extremos. Estos se cocinarán al vapor justo encima del arroz.
Step 3
Corte 1 calamar en trozos del tamaño de un bocado. Pele y desvene 8 camarones, quitando también las cabezas. Marine los calamares y los camarones con 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) y una pizca de sal para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Para el calamar, hacer cortes superficiales en el interior le dará una forma más bonita al cocinarse. Para desvenar los camarones, puede usar un palillo para perforar suavemente el segundo segmento desde la parte superior y extraer la vena oscura, o hacer una pequeña incisión a lo largo de la espalda y retirarla. Usar camarones de cóctel precocidos también es una opción conveniente. No dude en agregar otros mariscos como almejas o mejillones para un sabor aún más rico.
Step 4
Ahora, coloque las 4 tazas de arroz remojado en una olla o arrocera. Agregue 3 tazas de agua. Coloque los calamares y camarones marinados encima del arroz. Finalmente, coloque un trozo de alga kombu seca de 10 cm encima. Esto infundirá al arroz un maravilloso sabor umami a medida que se cocina.
Step 5
Extienda uniformemente los 3 puñados de brotes de soja preparados sobre los mariscos. ¡Asegúrese de tapar la olla herméticamente! Si la tapa se deja abierta, los brotes de soja podrían desprender un olor desagradable y el arroz podría no cocinarse adecuadamente. Mantener la tapa sellada es crucial para obtener los mejores resultados.
Step 6
Una vez que la mezcla de arroz comience a hervir, déjela cocer a fuego alto durante unos 3 minutos. Luego, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante unos 10 minutos, o hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido. Apague el fuego y deje reposar al vapor durante otros 10 minutos. Debido a que el arroz está pre-remojado, se cocina mucho más rápido de lo normal.
Step 7
Cuando el arroz esté cocido y tenga una textura pegajosa agradable, ahueque suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Retire y deseche el trozo de alga kombu antes de mezclar. Puede mezclar suavemente los mariscos y los brotes de soja en el arroz, o puede desmenuzar el alga kombu y mezclarla también para obtener una capa adicional de sabor. ¡Este arroz es tan sabroso por sí solo que es posible que ni siquiera necesite guarniciones!
Step 8
Ahora, ¡hagamos la salsa de condimento para disfrutar con el arroz! Pique finamente 1 chile Cheongyang, 1 chile rojo y 1/2 cebolleta. En un tazón, combine las verduras picadas con 1/2 taza de Jin Ganjang (salsa de soja), 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile), 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien hasta que la salsa esté uniformemente combinada. Puede agregar ajo u otros condimentos según su preferencia.
