Arroz de Mijo Cocido en Olla: Sabor y Nutrición
Arroz de Mijo Pegajoso para 6 Personas, Cocido en Olla
Cocinar arroz en olla tiene un encanto diferente al de la olla a presión. Aunque puede ser ligeramente menos pegajoso, el sabor inherente del arroz de mijo se realza, ofreciendo una experiencia gustativa más profunda. Disfruta de una comida saludable y deliciosa con este arroz recién hecho en olla.
Ingredientes- Mijo: Media taza (aprox. 90g)
- Arroz blanco de grano largo: 3 tazas (aprox. 540g)
- Agua para cocinar el arroz: 3 tazas (aprox. 600ml)
- Agua adicional: 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tienes los ingredientes preparados para cocinar un delicioso arroz de mijo en olla. Asegúrate de tener listo el arroz blanco, el mijo y el agua para la cocción.
Step 2
Enjuaga el arroz blanco de grano largo y déjalo en remojo durante 30 minutos. El agua del remojo se puede reservar y usar para ajustar la cantidad de agua de cocción, lo que potenciará el sabor del arroz.
Step 3
Lava el mijo un par de veces en un colador o bol hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el polvo fino o las partículas.
Step 4
Agita suavemente el mijo en un colador con agua. Esta técnica ayuda a desprender cualquier impureza pequeña que pueda haber dentro de los diminutos granos de mijo. Continúa enjuagando hasta que el agua esté clara, ya que los granos de mijo a veces pueden contener trozos de cáscara.
Step 5
Añade el arroz blanco remojado a la olla que utilizarás para cocinar el arroz. Manipula el arroz con cuidado para evitar que se rompa.
Step 6
Coloca cuidadosamente el mijo enjuagado encima del arroz blanco. Es mejor ponerlo encima para que los granos se mantengan algo distintos.
Step 7
Usa el agua reservada del remojo del arroz para medir el agua de cocción. Necesitarás 3 tazas de agua en total para las 3 tazas de arroz blanco, más 2 cucharadas adicionales para tener en cuenta el mijo. Ajustar el nivel del agua correctamente es crucial para obtener la textura perfecta del arroz.
Step 8
Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva el agua a ebullición. Observa hasta que el agua empiece a burbujear vigorosamente.
Step 9
Una vez que el agua hierva, reduce inmediatamente el fuego a bajo. Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos, luego apaga el fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos. Este método de cocción lenta y a baja temperatura asegura que el arroz se cocine de manera uniforme y perfecta.
Step 10
Yo cociné el mío durante 11 minutos. Después de los 5 minutos de reposo, el arroz estaba perfectamente cocido, con un ligero toque crujiente en el fondo (nurungji) sin quemarse. Cada grano de arroz estaba suelto y tierno.
Step 11
Este arroz de mijo cocido en olla es maravilloso por su satisfactoria textura masticable del mijo y su delicioso sabor a nuez. El arroz en sí es tan sabroso que se convierte en una comida estupenda servida con cualquier guarnición.
