Arroz de Rodaballo y Ajo con Algas Marinas: Un Delicioso Plato de Arroz Saludable
Arroz de Rodaballo y Ajo con Algas Marinas: Comida Completa Nutritiva y Elegante
Este plato completo se cocina con rodaballo y ajo asados, ofreciendo un rico sabor umami y una profundidad sabrosa, lo que lo convierte en un plato de arroz especial y saludable. Repleto de ingredientes nutritivos como algas y shiitake, es una comida deliciosa y completa.
Ingredientes del Arroz- 200g de filete de rodaballo
- 150g de arroz glutinoso (aprox. 1 taza)
- 150g de arroz de grano corto (aprox. 1 taza)
- 350ml de agua (o caldo de shiitake)
- 1 puñado de dientes de ajo (aprox. 10-15 dientes)
- 1 cucharada de algas secas (hijiki)
- 20g de champiñones shiitake secos
- 40g de zanahoria (aprox. 1/4 mediana)
Adobo y Cocción del Rodaballo- 0.5 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
Condimento de Salsa de Soja con Cebolleta- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/8 de cebolla
- Un puñado de cebolletas (cebollino)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde picante
- Semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
Condimento de Salsa de Soja con Cebolleta- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/8 de cebolla
- Un puñado de cebolletas (cebollino)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde picante
- Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Mezcla el arroz glutinoso y el arroz de grano corto en una proporción de 1:1. Enjuágalos bien y déjalos en remojo con agua fría durante 30 minutos. Escurre el arroz remojado en un colador. Rehidrata los champiñones shiitake secos sumergiéndolos en agua fría durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. Exprime el exceso de agua y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Reserva el líquido de remojo de los shiitake para cocinar el arroz. Corta los dientes de ajo en láminas finas de 2-3 trozos. Calienta 1 cucharadita de aceite de aguacate en una sartén a fuego medio-bajo y fríe las láminas de ajo hasta que estén doradas y fragantes, como si las estuvieras friendo en abundante aceite. Ten cuidado de no quemar el ajo; un bonito tono dorado es deseable para un sabor sabroso.
Step 2
A continuación, prepara el rodaballo. Seca el filete de rodaballo con papel de cocina. Coloca el rodaballo en un bol y sazona con 0.5 cucharadas de sake de cocina, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Deja marinar durante unos 10 minutos. Calienta una sartén a fuego medio y sella el rodaballo marinado hasta que esté dorado por ambos lados. No deseches los jugos que suelte el pescado; añadirán sabor al arroz. Las algas secas (hijiki) se pueden usar directamente sin remojar. Corta la zanahoria en juliana fina o en dados pequeños y decorativos. Asegúrate de tener listo el líquido de remojo reservado de los shiitake.
Step 3
Ahora, es hora de cocinar el arroz. Extiende el arroz escurrido y remojado uniformemente en el fondo de una olla o arrocera. Coloca el rodaballo sellado, las láminas de ajo fritas, los champiñones shiitake cortados, las zanahorias y las algas secas encima del arroz. Vierte con cuidado 350 ml de agua (o el caldo de shiitake reservado) para cubrir los ingredientes. Tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que se cocine al vapor. Una vez que el arroz esté cocido, abre la tapa con cuidado. Usando una espátula, desmenuza suavemente el rodaballo asado en trozos del tamaño de un bocado, con cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Step 4
Mezcla suavemente el rodaballo desmenuzado con el arroz, las verduras y los demás ingredientes. ¡Tu delicioso Arroz de Rodaballo y Ajo con Algas Marinas está completo! La mezcla aromática de rodaballo, ajo y algas que impregna el arroz esponjoso es simplemente deliciosa.
Step 5
Este Arroz de Rodaballo y Ajo con Algas Marinas está mejor disfrutado con el condimento de salsa de soja con cebolleta preparado por separado.
Step 6
Para una comida aún más lujosa y especial, corona el arroz con un huevo frito a la plancha con la yema poco hecha, espolvorea con semillas de sésamo negro y sirve con microbrotes frescos para añadir textura crujiente y sabor refrescante.
Step 7
Incluso con solo el sencillo condimento de salsa de soja, este Arroz de Rodaballo y Ajo con Algas Marinas es una fantástica comida completa que terminarás rápidamente. ¡Está tan delicioso que querrás comértelo todo en poco tiempo!
Step 8
El rodaballo, sellado hasta quedar dorado (preferiblemente en aceite de sésamo o vegetal), añade una maravillosa profundidad de sabor y realza el umami, al tiempo que reduce cualquier sabor a pescado.
Step 9
Combinado con el sabroso ajo asado, cada cucharada ofrece un sabor y aroma complejos y deliciosos, haciéndolo aún más atractivo.
Step 10
¿La presentación colorida y el aspecto apetitoso no te abren el apetito? Es realmente un plato donde la buena apariencia coincide con un gran sabor.
