Arroz de Siraegi, Champiñones y Kimchi con Aceite de Perilla
Receta Saludable de Arroz con Siraegi, Champiñones y Kimchi
¡El aroma tostado del aceite de perilla hace que este arroz sea irresistible, incluso para los niños que no les gustan las verduras! Es un plato delicioso que encantará a toda la familia.
Ingredientes para el Arroz- 3 tazas de Arroz
- 2 tazas de Siraegi (hojas de rábano coreano) cocido (aprox. 200g)
- 100g de Kimchi maduro
- 3 Champiñones Shiitake
- 2 cucharaditas de Aceite de Perilla (para sazonar el Siraegi)
- 3.5 tazas de Agua (para cocinar el arroz)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (para el acabado)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (para el acabado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener una textura tierna y cocinar el Siraegi rápidamente, usaremos una olla a presión. Llene la olla a presión con suficiente agua para cubrir completamente el Siraegi. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté muy tierno. Después de cocinar, enjuague bien el Siraegi bajo agua fría corriente 3-4 veces para eliminar cualquier amargor o aspereza.
Step 2
Una vez cocido y enjuagado el Siraegi, córtelo en trozos de aproximadamente 1-2 cm de largo. En un bol, combine el Siraegi picado con el ajo picado, la salsa de soja para sopa y 2 cucharaditas de aceite de perilla. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes en el Siraegi. Este paso de sazonado realzará el sabor natural del Siraegi.
Step 3
Para el kimchi maduro, retire el corazón blanco (si lo hay) y enjuáguelo brevemente bajo agua corriente si prefiere un sabor más suave. Luego, pique el kimchi en trozos de 1 cm y exprima bien el exceso de líquido con las manos. En un bol aparte, mezcle el kimchi picado con 1 cucharada de aceite de perilla. El aceite de perilla le dará un delicioso toque tostado que complementará perfectamente la acidez del kimchi.
Step 4
Prepare los champiñones shiitake limpiándolos y quitando los tallos. Córtelos en rodajas finas. Si está utilizando champiñones shiitake secos, remójelos en agua tibia hasta que se ablanden para realzar su rico sabor umami antes de cortarlos.
Step 5
Ahora, vamos a preparar el arroz en la olla arrocera eléctrica. Extienda el Siraegi sazonado, el kimchi bien escurrido y los champiñones shiitake en rodajas uniformemente en el fondo de la olla. Distribuir bien los ingredientes asegura que infundan el arroz con sabor.
Step 6
Agregue el arroz enjuagado y las 3.5 tazas de agua para cocinar el arroz a la olla. Puede añadir una pizca de sal si lo desea para darle más sabor. Cierre la tapa y seleccione la opción ‘cocinar’ en su olla arrocera. Una vez cocido el arroz, rocíe la cucharada restante de aceite de perilla por encima y deje reposar al vapor por unos minutos antes de servir. Este toque final añade un maravilloso aroma y sabor a nuez.
