Arroz de Ternera y Brotes de Soja Sustancioso y Delicioso
Cómo Hacer un Sabroso Arroz de Ternera y Brotes de Soja (incluyendo la Receta de Salsa de Condimento de Baek Jong-won)
¡Repleto de brotes de soja crujientes y tierna ternera! Este Arroz de Ternera y Brotes de Soja, donde cada grano de arroz está infundido con umami, es una comida satisfactoria por sí sola. Al cubrir el arroz básico de brotes de soja con tierna ternera salteada, creas un delicioso plato de arroz en olla, perfecto para ocasiones especiales. ¡Disfruta de un sabor aún más rico con la versátil receta de salsa de condimento de Baek Jong-won!
Ingredientes para Cocinar el Arroz- 300g de brotes de soja frescos
- 100g de carne de ternera picada
- 2 tazas de arroz (aproximadamente 400ml)
- 1 puñado de cebolletas picadas
- 2 tazas de caldo de alga kombu (para un sabor más profundo)
Marinado para la Carne de Ternera- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de arroz para cocinar. Coloca el arroz en un bol y enjuágalo bajo agua corriente unas tres o cuatro veces hasta que esté limpio. Escurre el arroz lavado y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Remojar el arroz resultará en granos más masticables y sabrosos.
Step 2
Prepara 300g de brotes de soja frescos. Retira los extremos sucios o estropeados, enjuágalos bien con agua para limpiarlos y escúrrelos ligeramente antes de reservarlos.
Step 3
Marina los 100g de carne de ternera picada. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Añade una pizca de pimienta negra y mezcla bien con las manos. Déjalo marinar durante unos 10 minutos para eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor.
Step 4
Saltea la ternera marinada. Engrasa ligeramente una olla o sartén con aceite de oliva. Añade la ternera marinada y saltea a fuego alto hasta que se desmenuce. Una vez cocida, retírala y resérvala.
Step 5
Coloca el arroz remojado en una arrocera o en una olla. Añade 2 tazas de caldo de alga kombu (manteniendo una proporción de 1:1 de arroz a líquido). Usar caldo de alga le dará al arroz un sabor más rico y profundo. Empieza hirviendo a fuego alto.
Step 6
Una vez que el líquido comience a hervir, coloca uniformemente los brotes de soja preparados sobre el arroz. La humedad de los brotes de soja ayudará a cocinar el arroz de manera deliciosa.
Step 7
Después de añadir los brotes de soja, tapa inmediatamente la olla y reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Este paso asegura que el arroz se cocine completamente por dentro antes de reposar.
Step 8
Después de 10 minutos, baja el fuego al mínimo o apágalo por completo. Coloca cuidadosamente la ternera salteada y las cebolletas picadas sobre el arroz. Tapa herméticamente y deja reposar durante 10 minutos. Este proceso de cocción al vapor resultará en granos de arroz perfectamente cocidos e ingredientes armoniosamente mezclados.
Step 9
Finalmente, mezcla todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Puedes añadir chile verde picado o más cebolleta a tu gusto. Sirve esta deliciosa salsa de condimento con el arroz de brotes de soja y mézclalo bien para disfrutar del arroz de brotes de soja más sabroso que jamás hayas probado.
