Arroz Dulce de Maíz Dulce en Olla de Hierro Fundido
Deliciosa receta de arroz con maíz dulce cocido en olla de hierro fundido
Disfrute de la encantadora dulzura y la textura crujiente del maíz dulce fresco en este hermoso plato de arroz, cocido en una olla tradicional de hierro fundido (donabe). El calor suave y uniforme de la olla asegura que cada grano de arroz se cocine a la perfección, dando como resultado una comida esponjosa y fragante. Esta receta es tan satisfactoria que puede ser un plato independiente, sin necesidad de guarniciones elaboradas. ¡Prepárese para una experiencia culinaria mágica!
Ingredientes para Cocinar el Arroz- 2 tazas de arroz de grano corto
- 2 tazas de agua
- 1 maíz dulce fresco (granos separados)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos con el primer paso para un arroz delicioso! Enjuague suavemente 2 tazas de arroz de grano corto bajo agua fría corriente hasta que el agua salga casi clara. Escurra el agua, agregue 2 tazas de agua fresca y deje remojar el arroz durante aproximadamente 1 hora. Si tiene poco tiempo, remojar durante al menos 30 minutos también funcionará bien. El remojo permite que los granos de arroz absorban la humedad, asegurando una textura cocida más suave y brillante.
Step 2
Prepararemos el maíz dulce para infundir su maravillosa dulzura en el arroz. Un consejo para separar fácilmente los granos es colocar la mazorca de maíz en posición vertical sobre una tabla de cortar y cortar hacia abajo con un cuchillo. ¡No descartaremos las mazorcas de maíz; contribuirán con su sutil dulzura y aroma al arroz! Así que, asegúrese de lavar bien las mazorcas. (Consejo: Después de separar los granos, puede usar la mazorca de maíz como parte del líquido de cocción para un sabor aún más profundo).
Step 3
Escurra completamente el arroz que ha estado remojando durante 1 hora usando un colador. Es importante eliminar el exceso de agua para evitar que el arroz se vuelva pastoso. Ahora, es el momento de colocar el arroz en su olla de hierro fundido. La proporción general de arroz a agua es de 1:1, pero dado que el arroz ha sido remojado, use la misma cantidad de agua que el arroz sin remojar (2 tazas). Asegurar que los granos de arroz absorban la cantidad correcta de agua es clave para lograr la consistencia perfecta.
Step 4
Ahora, añadamos dulzura a nuestro arroz. Agregue los granos de maíz dulce reservados y las mazorcas de maíz a la olla. Las mazorcas impartirán una dulzura suave y un aroma fragante al arroz, creando un plato verdaderamente especial. Puede colocar las mazorcas de maíz ordenadamente sobre los granos de arroz.
Step 5
¿Empezamos a cocinar? Cierre firmemente la tapa de la olla de hierro fundido y comience a cocinar a fuego medio. Después de unos 7 minutos, debería ver cómo el agua del arroz burbujea y el arroz comienza a cocinarse. Es importante mantener el fuego medio para evitar que el arroz se queme.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos, una vez que el agua se haya reducido, revuelva suavemente el arroz de abajo hacia arriba con una espátula. Esto evita que el arroz se pegue al fondo de la olla y ayuda a que se cocine de manera uniforme. Después de remover, reduzca el fuego a muy bajo y deje que se cocine al vapor, tapado, durante 10 minutos. Si prefiere un arroz tostado crujiente en el fondo (socarrat), puede extender este tiempo de cocción a fuego lento a 12-15 minutos. Yo opté por 15 minutos. Una vez que el agua se haya evaporado, apague el fuego y deje reposar y cocer al vapor el arroz durante otros 10 minutos con la tapa puesta. Este período final de reposo permite que la humedad se distribuya de manera uniforme, lo que resulta en un arroz cocido húmedo y delicioso.
