Arroz en Cazuela con Res: Sabor Casero y Reconfortante
Arroz tierno cocido con res en cazuela
En esos días fríos de invierno en los que apetece un plato caliente de arroz cocido en cazuela y hasta el crujiente de arroz tostado (nurungji), te presentamos esta receta especial de arroz con res. Elabora este plato reconfortante con todo el cariño para hacer tu mesa más especial.
Ingredientes Principales- 100g de Res (corte fino tipo bulgogi o para guisar)
- 4 tazas de Arroz (aprox. 600g)
- 1 trozo de Mantequilla (aprox. 10g)
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- 2 ramitas de Tomillo (o Romero)
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Les presentamos una receta de arroz en cazuela con res, reconfortante y llena de sabor. Es un plato especial para levantar el ánimo en los días fríos.
Step 2
Primero, enjuaga ligeramente la res bajo agua fría para eliminar el exceso de sangre. Luego, marínala con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y deja reposar por unos 10 minutos. Este paso ayuda a que la carne quede más tierna y sabrosa.
Step 3
Calienta una cazuela a fuego medio-alto y derrite la mantequilla. Añade la res marinada y cocínala por ambos lados hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada. La mantequilla aportará un aroma y sabor profundo a la carne. Agrega las ramitas de tomillo para intensificar el aroma.
Step 4
Una vez dorada la res, retírala a un plato. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que es mejor mantener un tamaño sustancial.
Step 5
Lava bien el arroz y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Luego, colócalo en tu arrocera y añade agua según tu preferencia habitual para cocinar arroz. Cuando el arroz comience a hervir y esté en la fase de cocción lenta (reposo), coloca uniformemente la res cortada sobre el arroz. Mientras el arroz termina de cocinarse, los jugos de la carne se infiltrarán en los granos, creando un sabor increíblemente delicioso.
Step 6
Una vez finalizado el tiempo de cocción lenta, remueve suavemente el arroz y la res juntos. Para un toque extra de frescura, pica finamente cebolleta o cebollín (opcional) y espolvorea sobre el arroz. El aroma fresco de la cebolleta complementa la riqueza de la carne.
Step 7
¡Tu arroz en cazuela con res, humeante y caliente, está listo para disfrutar! No olvides raspar el delicioso arroz crujiente (nurungji) del fondo de la cazuela para un extra de sabor. ¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante comida!
