Arroz en Hoja de Loto
Cómo Preparar Arroz Glutinoso Nutritivo Envuelto en Hojas de Loto
¡Lleve el aroma fresco de las flores de loto a su cocina! Aunque este año no haya podido ver las flores de loto en su esplendor en julio, siempre puede recrear su fragancia con este delicioso arroz glutinoso. Prepararemos arroz envuelto en hojas de loto, una exquisitez llena de sabor y nutrición. Es perfecto para una comida especial o como un desayuno sustancioso y saludable.
Ingredientes- 1 kg de arroz glutinoso
- 250 g de frijoles rojos (adzuki)
- 1 taza de mijo cola de zorra (foxtail millet)
- 1 taza de cacahuetes (maní)
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de nueces de ginkgo
- 1 taza de dátiles
- 1/2 taza de piñones
- Una pizca de sal
- Hojas de loto limpias y adecuadas (para cocinar al vapor)
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, tome 1 kg de arroz glutinoso. Lávelo bien y déjelo en remojo en abundante agua durante 4-5 horas. Un buen remojo hará que el arroz quede más tierno y sabroso.
Step 2
Lave 1 taza de mijo cola de zorra y déjelo también en remojo en agua durante 4-5 horas, al igual que el arroz glutinoso. La combinación de ambos granos resultará en un arroz más aromático y nutritivo.
Step 3
Cocine 250 g de frijoles rojos en agua hasta que estén tiernos. Reserve el agua de cocción de los frijoles; la usaremos más tarde para humedecer el arroz. Cocinar los frijoles previamente agiliza la preparación.
Step 4
Tueste las nueces de ginkgo con cáscara en una sartén seca, sin aceite, hasta que estén doradas. Mientras aún estén calientes, frótelas para quitarles la cáscara fácilmente. Utilice solo los núcleos de las nueces.
Step 5
Blanquee ligeramente 1 taza de cacahuetes y 1/2 taza de semillas de girasol en agua hirviendo. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor crudo y los prepara limpiamente. Después de blanquear, enjuáguelos con agua fría y escúrralos.
Step 6
Combine el arroz glutinoso y el mijo remojados, los frijoles rojos cocidos y los cacahuetes blanqueados en una vaporera y cocínelos juntos. Esta mezcla de granos y frutos secos creará un sabor rico y complejo.
Step 7
Mientras tanto, salpimente ligeramente el agua de cocción de los frijoles rojos. Durante el proceso de cocción al vapor, rocíe esta agua salada sobre el arroz 2-3 veces, mezclando suavemente cada vez. Este paso es fundamental para que el arroz quede húmedo y sabroso, asegurando una textura tierna y deliciosa. Ayuda a reponer la humedad a medida que el arroz se cocina.
Step 8
Cocine al vapor durante unos 40 minutos hasta que el arroz esté perfectamente cocido. Este arroz glutinoso nutritivo es delicioso por sí solo, pero ahora le infundiremos el aroma de las hojas de loto para crear un arroz especial en hoja de loto.
Step 9
Coloque las hojas de loto limpias y extendidas en el fondo de la vaporera o sobre un plato para servir. Coloque una porción del arroz glutinoso nutritivo cocido sobre las hojas. Disponga los dátiles, las nueces de ginkgo y los piñones preparados de manera atractiva sobre el arroz. Luego, envuelva cuidadosamente las hojas de loto para formar un paquete ordenado.
Step 10
Vuelva a colocar el arroz en hoja de loto envuelto en la vaporera y cocine al vapor durante otros 15-20 minutos. El aroma suave y refrescante de las hojas de loto impregnará el arroz, creando un sabor más profundo y complejo. ¡Así se completa la elaboración de su aromático arroz en hoja de loto!
Step 11
Este arroz en hoja de loto preparado con esmero es práctico para llevar en excursiones o picnics al aire libre. También es excelente para profesionales ocupados como una opción de desayuno sustanciosa y saludable si se almacena en el congelador. ¡Disfrute de esta comida saludable y deliciosa no solo en ocasiones especiales, sino en cualquier momento!
